为什么喝红酒前要摇杯呢(喝红酒前为什么要摇晃酒杯)

导语：为什么喝红酒前要摇杯？

​一般我们在电视上看见别人喝葡萄酒都会摇一摇酒杯，自己却总是不知道这个动作的缘由。

在异性面前，轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值扩大。但是对于很多刚入门的新手来说却不知道怎么样去摇晃，老司机却也说不清为什么要摇杯。

现在就让我来教教你为什么要摇杯。

一、为什么摇杯

当我们拿到一杯葡萄酒之后，首先要通过外观来分析出部分的信息，这杯酒的澄清度和颜色的深浅以及挂杯的情况等等。下一步就是闻香和品酒，在这个阶段当中我们有时候就需要摇一摇酒杯，摇杯主要有几个目的。

1、醒酒功能

让葡萄酒自由的“呼吸”，让它与空气充分的接触。摇杯就可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而就帮助到葡萄酒醒酒。

在此之外，氧气会随着摇晃酒杯的过程中快速的溶解在酒杯当中，从而使得葡萄酒更加的柔和，口感更加的圆滑。摇杯还可以赶走葡萄酒中不悦的气味，使得葡萄酒香气更加的复杂。

2、散发酒香

有利于软化单宁，让葡萄酒的香气尽情的释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的独特风味，让它更加富有韵味。

3、厚薄程度和质地

摇杯可以观察到葡萄酒的粘性和挂杯的情况，从而推断出来它的口感厚薄程度和质地。

4、更充分的观察葡萄酒

酒液的旋转，慢慢的会形成一个颜色的渐变过程，这样就可以很轻松的观察出葡萄酒的色调，判断出来葡萄酒的葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等等。对杯中的酒得到一个更加充分和全面的了解。

二、如何摇杯

普通来说，每次摇杯持续的时间大概为5~10秒。刚入门的朋友可以选择用水代替葡萄酒倒入杯中，多次尝试，找到一个最合适自己的摇杯方法。

1、如果你是站着和他人交流，最好就是采用手持型摇杯法。手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转即可。

练习刚开始会有点困难，时常会将葡萄酒洒落在外。

当然，杯中的液体越少，摇杯的难度也会稍越减少。

2、如果你不熟练于旋转杯子，可以先将杯子置于桌面，练习旋转，直到熟练自如，就能腾空旋转杯子了。不过说来说去，旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程，当然还是开心最重要！

摇杯的关键是有利于将杯子中的葡萄酒的香味充分发挥出来，但是有部分的葡萄酒摇杯之后会使得其中的果香和花香挥发掉。

比如说是起泡酒，起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡，会让汽泡快速消失，失去了汽泡酒的最大乐趣。

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