莲藕排骨莲子汤功效与作用(莲藕莲子炖排骨的功效)

导语：清血、益胃、养肾、安神莲藕莲子排骨汤详细做法，浓郁清香入口即

吃莲藕、莲子正是时候,立秋之后是莲藕、莲子的盛产期所以秋天吃正合时节。莲藕、莲子虽含淀粉却低脂肪又富含维生素、钙、铁、磷,容易消化吸收,具有清血、益胃、养肾、安神的作用。与排骨及清肺化痰的荸荠一起炖汤是入秋后最适合的一道好汤。

预备食材(四人份)

小排骨500g

莲藕1大节

莲子300g

红萝卜1/3条

荸荠（可有可无）4颗

调味料

盐1.5～2茶匙

黑胡椒粉少许

作法

1

小排洗净，除去多余的油脂；莲藕去皮洗净；莲子和胡萝卜洗净，荸荠洗净切对半。

2

排骨用热水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出后，清水洗净，与切对半的荸荸加水大火煮滚后转小火炖煮30分钟。

3

莲藕切厚片，红萝卜切成略有厚度的片状备用。

4

滚到汤呈略白色，排骨的骨头突出，便可调味。（此时可依状况适量加些水）

5

加入藕片和红萝卜片小火炖到滚后再放入莲子。继续小火炖煮约15分钟左右，莲子口感软化即可。

诀窍提示

1.放莲子后不要一直去搅动汤,以免莲子破裂

2.此汤放荸荠除取其去痰清肺的功能外，还有增加口感的效果。

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