月亮巴怎么做不油腻(月亮巴是哪里的特产)

导语：埋没的美食——月亮巴，酥脆松薄让人爽到心里

说起特产每个地方都能举出一两个，但是想要全国人名都熟知的特产却少之又少。很多美食都直接埋没在单一的城市中，或者局限在区域的美食里。江西月亮巴算是其中之一吧！因为知道它的人的确不多。

月亮巴，在当地也被称之为豆巴子。它主要是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁（芝麻、脆黄豆），经加工成饺子皮状后，在油锅中煎炸而成。成品色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口。其形状酷似满月，因此得名月亮巴。

作为传统的赣南地方特产,在江西一带月亮巴也算是小有名气，据说在赣南几乎每家宾馆在上菜前都会将月亮花生巴放于厅堂内款待客人，可见月亮巴几乎充当着开胃菜的存在。

曾经有位赣州南康诗人将月亮巴描述成“黄金脆”，他在打油诗中写道“ 豆缀圆饼色灿烂，恰似宝珠落玉盘。入口酥脆心舒畅，食之七日恋余香。”吃后满口留香，着实香脆的很。

那么为什么被当地人偏爱的美食却在外地没有发展起来呢？小编分析可能有这两个原因：第一，口感差异。就像北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，这款美食本身带着地域的局限；第二，对牙口不好。我吃过几次月亮巴，每次是很香脆，但是担心牙齿受不了。

小编我第一次吃到月亮巴时，是同事给我的。记得当时吃到是月亮巴的感觉，口感有像薯片，后劲却很足，吃完还想再吃。随着人事的流动，我也在随波逐流，渐渐与那位同事失去了联系，但是那个月亮巴的味道我还记忆犹新，曾上网买过几次作坊制作的（吃过好硬）口感已经相差甚远。

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