小红头是什么(小红头是哪里特产)

导语：点心中的极品，可爱的小红头，让吃货们冲冠一怒为红颜

小红头，就是油糖烧卖，顶端染一点红，外形如盛开的石榴花而得名。油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，是点心中的上品。让安徽吃货们冲冠一怒为红颜的，不用猜，就是小红头了。

主料；

精白面粉，酵面，碱

辅料；

猪板油，切丁，白糖，青梅，金桔饼，糖桂花，核桃仁，盐

做法；

1. 面粉中加入酵面、清水揉匀，盖上湿布；发好后加入碱再次揉匀，擀平后用刀切碎；

2. 饼末中加入猪板油丁搅拌均匀，放入白糖、青梅、金橘饼、糖桂花、核桃仁拌匀，做成内馅儿；

3. 面粉中加入温水、盐揉匀，略醒发，像擀饺子皮一样做出外皮；

4. 每张皮中放入适量内馅儿，包成石榴形，

5，在每个顶端的"花心"中塞上一点桔橘馅即可。

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