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河南饭都有什么(河南的饭太难吃了)

导语:6种“最地道”的河南饭,没有吃过的是假河南人,特别是最后一道。

虽然豫菜没有被列在八大菜系之中,但它却是“各大菜系之母”,任何菜系都有豫菜的影子,也只有豫菜做到了“五味调和求其中”。豫菜的发展没有追求高端和精致,而是踏踏实实地深入到千家万户。今天这6种地道的河南农家饭,个个都是经典,可以说是每家每户的日常所选,不深入河南这地界,别说吃了、可能见都没见过,不过要是连你都没吃过,怕是个假河南人吧。一、韭菜面叶儿韭菜切碎、和面的时候加进去,然后擀成薄片、切成面叶儿,开水下锅煮得汤浓顺滑,菜都不用炒,比面条省事还好吃,就着蒜吃是真地道。二、扯疙瘩揉好的面团放水里泡四五个小时,直接扯成又薄又透亮的大面片下锅,煮熟以后飘上鸡蛋花,再撒一把灵魂荆菜叶儿,清香扑鼻、一次管喝两三碗,这饭、应该所有河南人都吃过吧,尤其是荆菜、一口入魂。三、芝麻叶面条河南人可以说把物尽所用发挥到了极致,烂地里没人要的芝麻叶,被我们掐回来煮煮晒晒,下面条、打汤、包包子咋吃都香,尤其是芝麻叶面条,入冬吃正合适,呼噜呼噜喝两碗,全身都暖和。四、蒜面条大蒜、薄荷、十香一块捣成蒜汁,加上食盐、生抽、香油调味,配上黄瓜丝、荆菜叶直接拌面条吃,提神开胃、沁人心脾、入口直击天灵盖,爽翻天。五、芝麻盐花卷芝麻炒香,加盐碾碎而成的芝麻盐,蒸花卷的时候铺进去、摊均匀,出锅清香扑鼻,根本不用就菜,趁热一气儿吃俩仨跟玩似的,芝麻盐就算不蒸花卷,夹馍卷饼照样嗷嗷香。六、馍夹酱豆子俺河南老式酱豆子和其他地方不一样,黄豆煮熟、晒干、焖霉,然后伴着西瓜,放太阳底下爆晒一个多月,自然发酵而成,拌上香油夹馍,天天吃都吃不够。不过,现在年轻人都不会做酱豆子了,好在这传统老手艺还有人在坚持,今天这款传统河南特色西瓜酱豆子,传承古方发酵,还是原来的味道,想吃的、爱吃的,不放买点试试,一口回到小时候。

来源:第一美食

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