印尼金枪鱼怎么这么便宜(印度金枪鱼价格那么便宜)

导语：印尼的金枪鱼才70元/公斤，比牛肉后还要便宜，把金枪鱼当饭吃

金枪鱼被认为是世界上最为精致的食材之一，是日料中的常客。鱼肉常常被用作刺身，寿司等的原料，最为常见的有黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼。今天的主角是黄鳍金枪鱼，这种鱼是一种洄游性质的鱼类，会随着水温的变化在不同的海域游动。

印尼海捕的黄鳍金枪鱼，因为在东南亚，特别是泰国，金枪鱼比较常见，所以外国人也就见怪不怪了，金枪鱼被随意的丢弃的地上，也没有很好的保鲜冷冻措施。

要是这么多的鱼被放在中国，那早就被抢一光了。这样的黄鳍金枪鱼规格在25-50kg/条左右，捕捞起来没有做任何处理，保质期只有两个星期的时间，所以损耗比较大。

批发的价格在75元/公斤左右，进口到中国需要交关税和运费，差不多在100元/公斤。其实大家也发现了吧，这样的金枪鱼其实不是很贵，但是为什么日本的金枪鱼价格还那么高？

因为日本的都采用了较好的保鲜技术，鱼被捕捞上船之后就会立即在船上被杀，放血，并采用超低温冷冻（零下60度）。这样保存之后可以更好的锁住新鲜，鱼的价格和口感品质都会上升。

有时候捕捞起来的金枪鱼个头会偏小，但是也并不影响其被售卖，吃了做成刺身，还有一个很大的用途就是做成金枪鱼罐头。真是因为金枪鱼的保存价格高，所以，有很大一部分没有被超低温冷冻的金枪鱼就会被送到工厂，迅速的加工成为金枪鱼罐头。这样的工厂在泰国投很多。

金枪鱼刺身，可以这样的真的不是奢侈，对于渔民来说很便宜了，比吃牛肉还便宜。

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