宿州的特色美食是什么(宿州名吃特色)

导语：舌尖上的宿州特色美食

宿州，隶属于安徽省，简称“蕲”，别称蕲城、宿城，是“省际交汇区域中心城市”“长三角城市群”成员城市。宿州是安徽省历史文化名城，自然资源丰富，那么美食小吃一定不少，今天就要带大家一起打卡一下安徽宿州的特色美食味道。

面皮为宿州有名小吃。吃法主要有卷、调两种。卷面皮皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在宿州大街小巷均可看见它的身影。各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同主要有萧县面皮，齐家面皮，马家姊妹面皮。

宿州地区著名的一道菜皇藏峪蘑菇鸡。这是萧县地区的一道特色菜，大部分都在风景区附近，但价格很贵，如果你想吃正宗，你需要把他介绍给当地的朋友。他的生产使用皇藏峪本地公鸡，和野蘑菇在山上，里面放了大量的姜和胡椒，最好用农村的炉灶做饭，他充满了一个大盆，鲜嫩美味，堪称世界上最好的。蘑菇鸡一定要炖烂了，如果不腐烂，味道就不会深入到里面去，也不会吃美味。

马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼和糖酥火烧作贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼和糖酥火烧早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。

宿州民间一直有吃羊肉的传统，有“无羊不成席”的说法，每当萧县“伏羊节”的时候，交通状况堪比北上广，人都挤不动，都是来吃羊肉的~晚上来一碗正宗的萧县羊肉汤，乳白色的汤汁，搭配上翠绿的香菜、葱花以及褐色的羊肉，汤浓味足堪称人间一鲜!假如没有了羊肉汤，恐怕全宿州人都要心慌。

符离集烧鸡属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。符离集烧鸡的制作选当地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后晾干用饴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤锅里，先用猛火高温卤煮，再-火回酥四至六小时方可捞出。

小鸡喝饼是本地一道家常菜，实际上与地锅鸡很相似，小鸡喝饼这个叫法也很独特，它有着不一样的美味，其一为锅子里面的饼，融入了稠稠的鸡汤，嚼劲十足，带着丝丝饼的香味和鸡肉的鲜味，很独特的。其鸡肉也不错，下嘴就能吃出来，在滚烫的浓汁儿里将鸡肉烧的烂熟，入口即化。

泗县辣汤是以面粉为主料，外加几样佐料制成的特色美食。泗县辣汤用料简单，制作很别致，一般将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止，然后放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。

水烙馍，是安徽省宿州市萧县的传统特色小吃之一，这个水烙馍制作好之后卷上自己喜欢的配菜，类似于煎饼卷那种的。

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