菠萝莫吉托的做法(菠萝慕斯的做法)
导语:在家就能做的菠萝莫吉托,冰凉清新,甜酸适口,无酒精,很好喝
菠萝是夏日的时令水果,这款配方把菠萝煮成酱,方便储存。无酒精菠萝莫吉托香味浓郁,甜酸适口,夏日里饮用,沁人心脾,清凉无比。
准备材料
菠萝酱:菠萝1个,细砂糖80g,玉米糖浆30ml,新鲜柠檬半个
莫吉托:菠萝50g,薄荷叶12片,青柠4角,冰块200g,苏打水200ml,糖水30ml
制作菠萝酱:
1 菠萝切小丁,放进锅中。
2 细砂糖倒入菠萝中,大致拌匀,静置约半小时,待菠萝出水。
3 新鲜柠檬榨汁加入,搅拌均匀。
4 小火加热,煮至沸腾时加入玉米糖浆。
5 继续煮至浓稠时关火,装入密封瓶放置室温冷却,待用。
制作菠萝莫吉托:
6 将青柠切成6份,一份为一角。
7 薄荷叶及4角青柠在碗中捣烂,倒入杯中。
8 加入菠萝酱、糖水,搅拌均匀。
9 加入冰块、苏打水,搅拌均匀。
小贴士
1. 菠萝也可以先用搅拌机打碎, 再熬煮菠萝酱。
2. 菠萝要选用熟透的, 这样熬煮出来的菠萝酱才味道浓郁。 菠萝酱可密封冷藏保存, 保质期一周。
3. 苏打水要选用无糖的, 如果选用含糖的, 糖水的量要适当减少。
4. 冰块用量根据杯子的大小可做调整, 通常先用冰块填满杯子, 然后再倒入苏打水。
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选自《冰冰爽的夏日甜点》一书,版权所有。
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