双孢菇结菇水怎么打(双孢菇打出菇水后的管理)

导语：双孢菇产量低，你的结菇水喷好了吗

双孢菇栽培很大程度是依赖水的蒸发促进基质和蘑菇之间的物质交换。质量高的覆土通过提供大量的水分和促进水分蒸发以帮助蘑菇利用它的蒸发属性而提高质量。

覆土前准备工作

（1）复查有害菌源

在覆土之前，必须仔细地检查菌丝的生长情况以及是否有潜伏的有害杂菌，尤其是绿霉菌，一旦发现要及时处理。

（2）吊菌丝

土前若料面偏湿，应打开窗户进行通风2~3天，以吹干料面。若料面偏干，应提前2~3天进行调水，应根据培养料的干湿程度，1m2培养料喷水1~2kg，待菌丝返回料面时，再进行覆土。切忌覆土前在料面上进行喷水或营养液。

（3）平整料面

覆土前要进行料面整理，采取一次全面的“搔菌”措施，即用手将培养料轻轻地抓一抓，搔动一下，再用木板将培养料轻轻拍平。这样料面菌丝受到破坏，断裂成更多的菌丝段，覆土调水以后，菌丝段恢复生长，往料面和覆土层中生长的绒毛菌丝会更多、更旺盛。

（4）虫害处理

覆土之前必须仔细地检查是否有虫害，尤其是螨类和线虫，必须在覆土之前加以消灭，否则，覆土后加了一层保护层，更难处理。如果菌床发现线虫、菌蛆、螨类，覆土前喷洒“菇友康宁”或“虫螨一熏绝”密闭熏蒸，但要注意安全。

（5）覆土方法

常采用二次覆土法，即先将制备好的粗土粒直接覆在料面上，以保持良好的通气条件，厚约3cm，粗土覆完后，2~3天内采取轻喷勤喷的方法逐步将土层调至所需的水分。接着再将细土覆在上面，厚约1cm，粗细土覆土层总厚度在3.5~4cm。也可以覆完粗土粒和调水后，待菌丝长到粗土层的1/3时再覆细土。这样粗细土结合覆土法较好地解决了覆土层的透气性、保水性。

（6）覆土后的管理

从覆土到出菇这段时间需18~20天，这期间仍以菌丝生长为主。

①补水通风 调水的原则是先湿后干，调水总量10kg/m2水，分3天补入，采取两头轻，中间重点喷水法，采用雾状喷水。每次喷水时，应打开门窗通风。即覆土后通风10小时左右进行喷水，第一天喷水5kg/m2，第二天喷水3kg/m2，分上午和下午两次进行。第三天喷水2kg/m2。调水结束后，通风10小时左右，关闭门窗，菇房内温度应保持在22℃~25℃，相对湿度稳定在85%左右，5天内以虚掩门窗少通风为主，适当通风换气为辅，进行吊菌丝，促使菌丝向土层生长。

②补土盖菌丝 一般在覆土12天左右，就可以在表面土缝中见到菌丝，由于覆土不能做到绝对均匀，覆土较薄的地方，菌丝会较早爬到表面，这时应及早补土，将冒出的菌丝盖住，否则会影响出菇。

③喷结菇水 当菌丝普遍长到覆土缝隙中时，便进行大通风3天，抑制菌丝生长，促进绒毛状菌丝连成线状菌丝横躺在细土中，线状菌丝开始扭结成原基，即扒开上层覆土可看到许多米粒大小的白点，便可喷结菇水，结菇水要喷到以土层吸足水分又不漏到土层下的培养料面为准。其感官指标是，土粒捏得扁，搓得圆，不粘手。喷水后，大通风2天，温度调到16℃~18℃，料温调到15℃~19℃，然后减少通风，促使菌丝向上生长，为以后持续出菇做好准备。

结尾

夏季虫害多，由于双孢菇的配料特殊，容易虫害，在防治蚊虫方面一定要多加留心。可以采用灭蚊灯或者防蚊板等措施。

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