炖猪蹄不用高压锅多长时间(猪蹄怎样才能炖出高压锅效果)

导语：炖猪蹄我从不用高压锅！只需1个妙招，猪蹄快速软烂，又香又入味

大家好，我是第一美食的，关注有更多的家常菜供大家参考！

猪蹄、应该是很多人都特别喜欢的一道美食，尤其对于女性朋友而言，胶原蛋白满满的猪蹄，不仅有助于美容养颜，还能在开荤的同时不长肉、增加肌肤弹性，简直是一举两得。

但是，很多人表示猪蹄好吃不好做，家里没有高压锅的话，可能炖两个小时还吃不上，而且高压锅炖出来的猪蹄味道不够香。那么今天，我就给大家带来了一个快速炖猪蹄的小妙招，只需要多加一味家常调料，猪蹄快速软烂、又香又入味，咬一口唇齿留香。

【啤酒焖猪蹄】

1.首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥，烤成这样的金黄色就可以了。

2.把它取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。

3.大蒜切成薄片，大葱白破开、切成碎粒，生姜切成菱形片，放在一起备用。

4.下面，我们把猪蹄焯一下水，锅内烧水、水烧开后倒入猪蹄，焯水2分钟左右，去除里面的血水和杂质，然后把猪蹄倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用，猪蹄用凉水冲洗，吃起来更加脆嫩、有弹性。

5.接着，我们熬点糖色，锅内加入少许清水，放入几粒冰糖，把冰糖熬化，全程小火不停的搅拌，锅中会出现大气泡，当大泡变为小泡，糖浆变成红棕色时，是倒猪蹄的最佳时机。

6.快速把猪蹄倒入锅中看，颠锅翻匀让其裹上糖色，然后淋入一点明油翻炒几下，倒入葱姜蒜继续翻炒出香味。

7.然后加入生抽10克提鲜，颜色不够红润的话，再淋入一点老抽调色，淋入少许白醋、白醋能够软化肉质，使猪蹄更容易被炖烂、炖入味，然后倒入一罐啤酒、啤酒的量要没过猪蹄，这样炖出来的猪蹄颜色和味道更加均匀。

8.开大火把汤汁烧开，再转小火焖煮一个小时，期间注意观察啤酒的量不要熬干了，如果不加白醋，估计要炖两个小时才可以。一个小时以后掀开锅盖，加入一勺食盐调底味，开大火翻炒收汁，汁收基本收干时就能出锅装盘了，最后撒上葱花即可享用。

有话说：

1.猪蹄要提前烤一下，去除残留的猪毛和皮腥味，以免影响口感和卖相。

2.猪蹄焯过水后快速过凉，吃起来更加弹脆可口。

3.熬糖色时要全程小火、以免熬糊，成品发黑、发苦。

4.炖猪蹄时加一点白醋，猪蹄更容易炖烂、入味。

好了，这道弹脆解馋的啤酒焖猪蹄就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

本文内容由小欣整理编辑！