山药牛排骨汤的做法(山药牛肉排骨汤)

导语：山药排骨汤，孜然脆香牛柳，三文鱼蔬菜卷

山药是一种多功能蔬菜。山药不是油炸的。山药和排骨一起炖。又好吃又好吃。秋天是最好的。它能养生、暖胃、健脾。而且，排骨的营养成分也很高。它能补充钙，促进身体快速生长，防止骨骼松动。

山药排骨汤

配料：山药2个，排骨300克，葱少许，姜少许，料酒少许，水少许，盐味精少许，酱油少许等。

第一步：将排骨切成块，清洗干净，洗净血迹，再用热水洗一次，浇水后再洗几次，这样排骨就不会有腥味了。

第二步：将生姜切成片备用，然后将山药切成片备用。

第三步：在砂锅里加入排骨，加入生姜、葱和料酒，将排骨上的水洗净，煮40分钟，然后舀出表面的白色泡沫。

第四步：将准备好的山药放入砂锅中，转中火煮40分钟。建议不要放得太早。

第五步：加入少许盐、味精、五香粉等。最后，把排骨和山药放进去，使它们味道更好。最后，加入一些葱，我们可以把它们从锅里吃出来。

孜然牛柳是由主要食材牛肉或羊肉，主要工艺炒做出来的美食。

孜然脆香牛柳

原材料：牛柳、窝笋、麻辣酱、小米辣末、五香粉、熟芝麻、盐、料酒、吉士粉

作法：

1、先把牛柳切成片，再纳碗放盐、料酒和吉士粉沾汁退浆。另把窝笋切一片，资金投入加有盐油的开水锅汆断生后，捞出来放园盘里铺底。

2、净锅加点油烧至六成热时，放入牛柳片淋油，倒出去沥油备用。锅中留底油，先放麻辣酱和小米辣末炒香，在倒进牛柳片炒匀后，撒进葱段、五香粉和熟芝麻，稍炒就可以摆盘。

三文鱼蔬菜卷是一道美食，制作原料有三文鱼、越南春卷皮、苦菊、紫甘蓝、生菜、柠檬、沙拉酱等。口味不错，制作简单。

三文鱼蔬菜卷

主料

三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)

调料

醋 (适量) 辣根 (适量)

1、将柠檬切成薄片，越薄越好。

2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。

3、将苦苣洗净沥干水分。

4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。

5、将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料即可。

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

油爆河虾

食材：

河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、生抽、盐、油、糖、料酒。

做法：

1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，红辣椒切圈。

2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀。

3、将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入红辣椒，略微翻炒。

4、倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化出锅装盘。

鱿鱼黄瓜是一种食物，原料有鱿鱼、黄瓜、姜片等。

黄瓜片鱿鱼

食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

当猪肚爱上大葱，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。

葱烧肚条

材料：50g 胡萝卜20g 青椒 30g，葱250g 花生油20ml 蚝油15ml

做法：1准备食材,酱好的猪肚切条状，葱斜切寸段

2.热锅放油，放入葱爆出香味

3.放入青椒和胡萝卜丝，放入肚条翻炒几下

4.放入蚝油，炒匀即可

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