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红烧鳝鱼怎么烧才好吃(家常红烧鳝鱼的做法)
导语:说起家常菜,爱厨房之一一红烧鳝鱼不能少
这是一道适合宝宝吃的菜
By 英儿6
用料鳝鱼 200g大蒜(独蒜) 2个大概有40g姜片 4片花椒 6颗盐 1g菜仔油 30g生抽 10g大葱 1根蒜苔 10克做法步骤1、先上一个成品图哦! 制作红烧鳝鱼的材料:鳝鱼200克,大葱1根,大蒜(独蒜)2个,老姜4片,盐1克,花椒6颗,生抽10克,蒜苔10克,菜籽油30克。
2、1.所有食材准备好,鳝鱼洗净,清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后,用清水多清洗几遍就可以了。
3、2.热锅,放油,放入大葱。
4、3.大葱在油里熬一下,稍微叶子黄了就捞出弃之。
5、4.倒入清洗干净的鳝鱼,记得要多煎一会。
6、5.爆香后,加入老姜,蒜,花椒炒一会后。
7、6.加一点点的醪糟(自己做的醪糟)翻炒一下后。
8、7.加入生抽,炒一下。
9、8.加入清水,烧开后
10、9.倒入小砂锅里,烧20分钟左右,放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。
11、最后再上两张美图供大家流口水哟!
12、哈哈哈哈
小贴士多说几句:鳝鱼要多洗一下,煎鳝鱼一定要用菜籽油,要用大火爆炒,炒香以后,加水,用小火慢慢烧软即可。
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》:“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血,都属温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。并且鳝鱼具有腥气,更不能与狗肉同煮。
此外,鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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