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山药怎么做才好吃(山药怎么做法好)

导语:山药这样做太香了,不炒不炖,好吃又拉丝,出锅孩子抢着吃,解馋

家里还有一根山药放了好久,不知道还能不能吃了,我家经常食物买回来放着放着就忘了吃,有时候全丢了。今天我用山药做一个芝士饼,外皮柔软里面拉丝,满满的膳食纤维,软糯香甜,特别好吃。因为是无水面团所以面粉没有具体称量,把山药泥准备好后面粉一点点加,揉至不粘手的面团就可以了,我的​这个配方仅供参考,根据自己的情况来和面。

山药中含有人体所需的16种氨基酸了,此外它还有健脾养胃、增强免疫力、养颜​、益气安神等功效,芝士可以提供优质的钙源,加入了芝士做山药饼营养健康又好吃。喜欢吃的不妨在家也试试看,如果孩子不喜欢吃山药可以这样做一次,保证会喜欢。

【山药芝士饼】

主要材料:山药200克,面粉240克,白糖40克,酵母3克,芝士300克。

【详细做法】:

第一步:首先我们戴上手套把山药清洗干净,再把皮刮干净。

第二步:然后把山药切片装盘子里,放在蒸锅里上汽蒸15分钟,用筷子扎下能穿透即可。

第三步:把蒸熟的山药取出,找一个叉子把山药压成泥,像这样就可以了。

第四步:把山药泥放进碗里,加入40克白糖,不喜欢吃甜的可以少放些,再放入3克酵母搅拌均匀。

第五步:再分次放入适量面粉,和成面絮,山药泥能和成面团就可以了。

第六步:盆盖上盖子饧发40分钟,这个面团和的稍微偏软一些,山药面团这样就发好了。

第七步:面板上撒上少许的干面粉,把发酵好的面团取出揉面排气,然后搓成长条,下成大小均匀的小面剂。

第八步:把小面剂稍微整理一下,按扁就不用擀了,做成包子皮的形状包上芝士碎,用户口向中间收拢捏严。

第九步:包好后把面团团圆,这样就可以了。

第十步:包好后用手轻轻按扁,取一个瓷碗向下按一下就可以了,这个方法特别省事,也不用擀面杖了。

第十一步:全部做好后,饼坯盖一个保鲜袋二次饧10分钟。

第十二步:电饼铛里刷上油,把饧好的山药饼放在锅里,直接烙就可以了,饼皮表面也少刷一层油,锁住饼的水分。

第十三步:开小火慢慢烙,盖上盖子焖2分钟,盖上盖子开小火慢慢烙,烙到底面微黄用铲子翻面继续烙。

第十四步:烙到两面金黄,用铲子按一下,饼迅速回弹的时候就可以出锅了。

暄软又拉丝的山药饼就做好了,咬一口软软糯糯的特别好吃。

把饼趁热掰开还能拉丝,浓浓的芝士香味,吃起来特别香甜,喜欢吃的朋友赶紧试试吧。

小柒说:

用的山药是铁棍山药,不是炒菜那种大山药。烙的时候一定要小火慢慢加热,火大了容易表面糊了里面还不熟,饼也不要太厚了,厚了不容易成熟。

好了今天就分享到这里,喜欢的朋友快收藏起来,做给家人也尝一尝吧!喜欢小柒美食就关注我吧,每天会给大家带来不一样的美味!

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