蒸盘龙鳝的做法(如何蒸盘龙鳝)

导语：蒸盘龙鳝，试试这种小配料，比放豆豉要好吃

新的一年到来，人人都希望天天龙精虎猛，所以在做过年菜的时候，不免要想些好彩头的菜式了，我觉得做个盘龙鳝就挺好的，鱼的全身间隔着切上数刀但不切断，往碟子一盘就行了；特别要说一下，在调味时，就别老用豆豉了，试试放一种叫榄角小配料吧，榄角是黑榄果的干品，味道芳香，富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对骨骼大有补益，还有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效，调味汁中有了这黑乎乎的小东西，蒸出来的鱼特鲜特香，比放豆豉要好吃多了。

主料

白鳝510克,榄角5克,蒜15克,香菜3克,陈皮3克,葱3克,花生油2匙,朝天椒3克,生粉1小匙

辅料

盐1小匙,糖1小匙,蒸鱼豉油2匙,鱼露1小匙,酒1小匙,胡椒粉1小匙

做法：

1.各材料，鱼切小段但不切断

2.调味料、蒜、陈皮丝、生粉混合待用

3.把混好的调味汁涂抹鱼的全身，淋下油

4.沸水入锅

5.中火蒸10分钟

6.取出鱼后放葱，香菜、辣椒，即可食用

本文内容由小莉整理编辑！