水果蔬菜陈列摆图怎么画(蔬菜水果陈列技巧)

导语：水果蔬菜陈列摆图

果菜陈列要注意两个问题：一是新鲜，二是干净。蔬菜的单位价值低，人们购买的出发点就是新鲜，绿的要翠绿，红的要鲜红；净菜适应人们快节奏的生活步骤，是目标市场购买行为的一种发展趋势。由于果菜种类繁多，很难有一个标准化的陈列格式，在此，我们只介绍一些基本的陈列技术与方法。

水果蔬菜摆图

Step 1蔬菜的分类

1、根菜类（萝卜、洋葱、百合、芋头、白薯、土豆等）；

2、茎菜类（蒜苔、芹菜等）；

3、叶菜类（白菜、卷心菜、菠菜、油菜、油麦菜、菜心、芥兰等）

4、果菜类（蕃茄、辣椒、茄子、凉瓜、黄瓜、西葫芦等）

5、其它类（菜花、莲藕、香菇、磨菇等）

水果蔬菜摆图

Step 2蔬菜的陈列方法

1、按蔬菜的小分类集中码放即同类菜陈列在一起

2、按蔬菜的内在关联性陈列

如：①葱、姜、蒜、干辣椒的关联陈列

②苦瓜与尖椒的关联陈列

③冬瓜与香菜的关联陈列（或买赠形式）

3、按蔬菜所需处理方法陈列

如：①散装净菜陈列

②免洗菜陈列

4、综合陈列方法：即综合以上所有陈列方法分门别类进行陈列。

Step 3水果的陈列方法

1、水果的分类：

①进口水果：美国黑提、红提、蛇果、美国甜橙等；

②国产水果：苹果、梨、草莓、油桃、柚子、橙子等；

③热带水果：芒果、菠萝、榴莲、香蕉、弥猴桃、桂圆等。

2、首先按水果的品种集中陈列：

例：所有的国产苹果：国光苹果、富士苹果、红香蕉苹果等集中陈列

所有的国产梨：雪花梨、京白梨、啤梨、香梨等集中陈列

所有进口的提子：进口红提、进口黑提、进口青提集中陈列

3、再按水果的分类陈列：

即：将所有国产水果集中陈列；所有进口水果集中陈列；将所有热带水果集中陈列。

水果蔬菜摆图

Step 4散装蔬果的码放及陈列方法

由于形状、大小不同，蔬菜水果的陈列方法有很多种，在此仅介绍一些比较常用的方法：

A、圆积型。通常用于苹果、茄子、蕃茄等圆形水果、蔬菜的陈列。

B、圆排型。在陈列圆形水果、蔬菜时，有时用隔物板来支撑邻接的商品，使其垒成不易松垮的形态。

C、茎排型。适用于蒜苔、青蒜等长型的商品。

D、交叉型。用于陈列芹菜、葱等长度较长，但厚度不同的商品。

E、格子型。葱、胡萝卡等长形的商品或装入袋子的商品宜用此种方法。

F、段积型。用于包装品或装入纸盒的商品及形状比较稳定的果菜陈列。

G、投入型。即将形状较小或不一致的商品用容器或隔物板作辅助陈列。适用于红辣椒、四季豆、豆芽菜等蔬菜的陈列。

H、并立型。利用板架，让商品呈站立状的并排陈列。用于大白菜等商品的陈列，可以使陈列富于变化。

I、堆积型。用于包装的商品、长形的商品等非圆形商品的陈列。

J、植入型。将叶菜类商品陈列得如同裁种的田地的状态。

K、散置型。形状不一致的根菜或香蕉等适用。即将前面和底面排列整齐，中间部分任意排列。

L、茎积型。将根茎类商品的面排列整齐并堆积起来。与茎排型不同。

M、围绕型。将某种商品以别的商品来围绕，或利用隔物板、容器等围起来。采用这种方法要注意色彩的搭配。

N、面对面型。常用于叶菜类陈列。一方面利用叶菜本身的深浅不一的绿色产生对比效果，另一方面保护菜的茎或叶，使商品呈现新鲜感、丰富感。

O、搭配型。利用两种以上不同色彩的商品进行对比陈列。关键是色彩搭配要协调，才能使商品更鲜明、更引人注目。

P、组合型。将同一系列不同品种的商品组合起来进行大量陈列。多用于水果、根菜类的陈列。如：苹果有多个品种，就可以采用此种方法。

Q、阶梯型。将不能堆积的柔软水果陈列在事先准备好的阶梯式架子上。一般情况，大量上市时均可使用这种方法。

蔬果陈列标准实例欣赏

水果蔬菜陈列摆图

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