秋天柿子怎么去涩(柿子很涩怎样处理)

导语：秋天柿子正应季，但涩味重怎么办？用4招“脱涩”，还又甜又多汁

最近一段时间气温是已经出现了明显的下降了，已经可以感受到冬天的脚部越来越近了，而这样的天气很多水果也是相继退出了市场，算是暂别了水果旺季。而这样清冷的时节，却正是柿子的旺季，每到这个时候，柿子总是会大量出现在水果摊上，无论是甘甜多汁的软柿子，还是甜脆爽口的脆柿子，都是正值新鲜的时候，不过柿子虽然好吃，刚买回家的柿子却总是带有一些涩味，这该怎么处理呢？今天说的就是秋天柿子正应季，但涩味重怎么办？用4招“脱涩”，还又甜又多汁。

1、混合水果脱涩

柿子和菠萝一样，如果不加处理，直接食用，就会出现“钾口”，生涩的口感，这是因为柿子里面含有一种单宁物质，如果不对其进行处理，这种物质就可能难以被唾液溶解，从而产生生涩的口感。因此在买回家以后，可以用其他水果和柿子一起混着放，因为水果在置放的时候会产生一些催熟的气体，因此可以较好的促进柿子软化，并且口感由生涩转化成清甜。

2、刺孔脱涩

这类的方法比较简单且便于操作，也就是直接用尖细的牙签直接扎孔，然后一直存放发酵，也可以起到脱涩催熟的帮助。不过这里要注意，不要扎孔后就直接把牙签扔掉，不然反而可能造成水果被污染，刺破以后可以将牙签一直留在柿子上，保存几天就能达到脱涩软化的目的，原理其实和一些害虫侵蚀柿子，造成柿子发软脱涩的道理一样。

3、去皮晾干脱涩

如果自己怕前面两种脱涩慢，且损坏柿子的话，不怕麻烦的话其实可以自己把柿子皮剥掉，然后放置一边进行晾干脱涩，这种做法的好处就在于柿子的整体会保存的十分完整，并且吃的时候口感会非常好，有种入口即化的感觉，而且味道也是又甜又多汁，十分爽口。

4、少量喷洒酒精脱涩

酒精其实也可以用于协助柿子脱涩，只需要将柿子的顶端柿缔处喷洒少量酒精，存放2天左右就基本上可以达到成熟状态，并且消去涩味，但是这种方法一定要控制好酒精喷洒的用量，切记过量。如果使用过量的话，反而可能造成柿子受损，出现腐坏的情况，自己微量控制就好。

平时自己喜欢吃柿子的话，不妨可以多试试，帮助还是比较大的。

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