肉皮怎么烧才好吃(肉皮怎么做菜好吃)

导语：肉皮拿来这样烧，营养美味可延缓皮肤衰老过程，对心脏有保护疗效

肉皮拿来这样烧，不仅营养美味，常食可延缓皮肤的衰老过程，对人体心脏有一定的保护疗效！其实肉皮的营养相当丰富，而且含有大量的胶原蛋白质，能使皮肤细胞活力增强，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持水润状态，常食可防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。让皮肤润泽光滑，紧致有弹性，它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。

以猪皮做成的皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，多吃多美丽哦。

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。

1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。

2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。

3、一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起煮10分钟，停火

4、二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

5、二煮：再次给锅添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟

6、三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净

7.肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，放入大料、姜片、橙皮

8 烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。

9.倒入模具中，冷却凝固后即可切块及片装盘。

制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。

淋上调好的酱料吃味道更赞哦。

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