牛骨汤的熬制方法及配料(牛肉汤的熬制方法及配料)

导语：牛骨汤的熬制方法

牛骨中含有含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，能增强人体免疫力。

用料：

牛骨：1千克 大葱段：10克

白萝卜：1个 水：6升

生姜：20克 蒜瓣:10克

胡椒：适量 大料：适量

盐：适量

制作方法：

1、先将牛骨切段（最好选用牛棒骨，骨髓含量多），用清水冲洗干净，然后泡在冷水中，大约3~4小时，待骨头骨面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来，再用清水冲洗干净、沥干。这样可以保证你熬出来的汤是乳白色的。

2、将牛骨放入费水中煮3~5分钟，烫去血水、去沫。捞出冲洗干净，然后换清水用武火煮沸，放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小时，转至中火熬制约3~4小时，（随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫）。

3、等汤熬成乳白色时，将萝卜切块，放入汤中，用文火慢炖半小时，放入适量的盐，就可以出锅了。

牛骨髓中含有丰富的微量元素，能提高孩子的免疫力，汤中加入适量的生姜片、白萝卜，能祛寒利湿、补气补钙，冬天饮用效果更好，而且老少皆宜。

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