樟木头烧鸡好的地方(樟木头有没有鸡)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚樟木头客家咸鸡 选用当地的黄酒 有甜味 辅助腌制 效果较好的相关问题？那么关于樟木头烧鸡最好的地方的答案我来给大家详细解答下。

樟木头客家咸鸡

具有浓郁地方特色的东莞菜属岭南菜系，基于代代相传的技艺而不断升华发展至今。客家咸鸡是东莞樟木头地区的代表菜，最重要的步骤是必须腌透入味，所以要提前一天进行长时间的腌制。选用当地的黄酒，带一些甜味，辅助腌制，效果较好。

原料：

1只（约1200克）清远鸡、1根香茅、1个干葱头、2根香菜、1块鲜姜、20克盐、10克沙姜粉、少许当地黄酒

做法：

1.清远鸡洗净后用盐、沙姜粉、香茅、干葱头、香菜、鲜姜和当地的黄酒一起腌制一夜。

2.第二天用鸡汤将腌好的整鸡蒸30分钟至熟，取出后在鸡皮表层抹上香油。

3.待凉后去骨，斩件，装盘即可。

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