客家黄酒制作全过程(自制客家黄酒的配方和做法)

导语：简易版的客家黄酒制作教程，品客家文化尝客家味道

一粒酒饼粉约这么重，最好购买酒饼时问问卖家一个做几斤米。

1.提前半天把糯米洗净浸泡；把酒饼碾碎成粉；把容器洗净用开水洗烫一下晾干晾凉。

3.烧一锅开水晾着备用。

4.把饭打散晾温后，用准备好的温开水稍稍冲洗糯米饭，目的就是把米饭粒粒分明不粘一起。

5.把酒饼粉分6份，1/2酒饼粉均匀撒入糯米饭中搅拌，1/3用半碗温水搅拌均匀备用，1/6均匀撒入容器。

6.把1/6酒饼粉均匀撒入容器底部；把拌好的糯米饭入容器，放好后在表面中间弄成一个小坑（估计是预防发酵后中间拱起），把1/3酒饼粉水均匀撒入表面。

8.每一个24小时就打开以便透气，然后按原样封好。

9.然后美味的黄酒就出来啦，客官，请尽情享用吧

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