什么是红皮鸡蛋(红皮土鸡蛋和白皮土鸡蛋的区别)

导语：红皮鸡蛋的土鸡蛋，是营养高还是智商税？看看里面的真真假假

作为营养品之一，鸡蛋深受人们的喜爱，即便它的谣言不断，但依旧阻挡不了它的地位，顶多是在挑选上下点功夫，尤其是在价格上，很多人都认为越贵的越好。

如洋鸡蛋、土鸡蛋，更有鸡蛋外皮独具一格，比如红皮鸡蛋，今天就来看看里面的真真假假。

洋鸡蛋、土鸡蛋谁优谁劣？

众所周知，土鸡蛋指的是散养的鸡下的蛋，洋鸡蛋指的是专门的养鸡用户，喂鸡饲料的鸡所下的蛋。

很多人认为土鸡蛋更有营养，是因为这样的鸡吃的都是纯天然食物，所以无论在营养价值还是口感上都要更好。并且，与洋鸡蛋的蛋黄相比，土鸡蛋的蛋黄颜色更深，液体也十分粘稠。显而易见，肯定买土鸡蛋更好，更符合人体所需的营养。

但事实上，所有食物都不能光看表面，就像洋鸡蛋与土鸡蛋，从营养价值对比发现，洋鸡蛋在多种矿物质上，尤其是钙、镁等含量都要更占优势。

这也正是因为专业的养鸡户或者是养鸡场里面的鸡，每日进食的饲料都是通过科学配比的，最终下的鸡蛋也都是营养素比较均衡，也就是说在营养方面，大家是不用担心洋鸡蛋的，完全符合人体的需求。

当然，在口感方面，也恰恰是因为散养的鸡每天都是自己去觅食，它们会吃虫子、野草、蚂蚱、草等天然食物，尤其是当食物不充足时，导致营养不均衡的概率偏大，且恰恰是因为土鸡吃草类植物的概率较高，鸡蛋中的维生素B族、胡萝卜素的含量也偏高，蛋黄颜色会更深。

红皮鸡蛋比普通鸡蛋，价格翻一倍，究竟是营养高还是智商税？

还有近期十分流行的红皮鸡蛋，比上面的土鸡蛋、洋鸡蛋价格更高，甚至是翻了一倍，有的人对此认为是营养高，有的人认为是智商税，到底怎么回事呢？

在感官上，红皮鸡蛋确实要比普通鸡蛋更好看，但这并不意味着它的营养价值就高。而除了鸡的遗传因素以外，能够决定蛋壳颜色的深与浅，主要是因为饲料的作用。

若饲料中的色素成分较多，包括叶黄素、虾黄素、玉米黄素等等，最终蛋壳的颜色也不一样，但要论营养价值，不同品种的鸡蛋都是差不多的，大家选择性价比最高的即可，不要好高骛远，很可能是智商税。

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