干煸草鱼块的做法大全家常(干煸草鱼怎么做好吃)

导语：美食推荐：干煸草鱼块，干拌肺片，肉丝蒜薹，孜然烤香菇

干煸草鱼块

材料：草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个。盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克。

做法：

1、准备好食材。

2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。

3、把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断。

4、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

5、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。

6、腌制好的鱼块，沾上干淀粉。

7、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香。

8、把洋葱丢到锅里炒出香气。

9、再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味。

10、最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可。

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

做法：

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

肉丝蒜薹

材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒

做法：

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿；

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用；

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱；

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软；

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

孜然烤香菇

材料：新鲜香菇、大蒜、小米椒、香菜、油、盐、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油、熟白芝麻

做法：

1、香菇去蒂清洗干净；

2、用手压压水份.撒一点点盐；别跟下菜一样.一勺一勺的抖然后放入烤盘.放入烤箱.180度烤；

3、锅里放油..把切碎的大蒜和小米椒放下去.怕辣的可以用红泡椒.然后加白糖.生抽.炒出香味..关火后放孜然粉.淋一点芝麻油；

4、香菇烤出水份体积变小；就能取出来了；然后把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料装香菇里面去.放进烤箱.190度.烤6-8分钟！烤好后取出.撒上熟白芝麻.装盘或直接烤盘吃。

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