回锅肉不光能搭配青椒还能搭配洋葱口感吗(回锅肉配洋葱怎么炒好吃)

导语：回锅肉不光能搭配青椒 还能搭配洋葱 口感清脆 保证你吃过还想吃

平常我们吃回锅肉，都是用大葱青椒，或者直接用青椒爆炒，不过不管用哪种方法烹饪，味道都是非常的不错。毕竟对于回锅肉，爱吃肉的小伙伴都是不会拒绝的。今天要给大家介绍的这道菜，也是用回锅肉炒，只不过配料是洋葱。那么这道菜怎么做呢？下面就是详细的步骤。

准备的主料：新鲜猪肉、洋葱

准备的辅料：食用油、食盐、豆瓣酱、白糖、花椒、大葱、鸡精

具体步骤如下：

第一步：把猪肉煮熟。若是爱吃肥些的，可以挑选比较多肥肉的三层肉，若是不喜欢太油腻，可以买瘦一点的猪肉。但是一定要记住，必须有带肥肉，不然味道就不一样了。在锅中加入清水，放入生姜片、大葱段、花椒（这些配料都是用来，去除猪肉上的油腥味），再放入洗干净的新鲜猪肉。开大火把锅中的水烧开炖煮。等锅中的肉能被筷子刺穿时，就可以捞出锅晾干水分备用了。

第二步：把需要烹饪的主料和配料都准备好。将洋葱洗干净顺着纹路切片；煮熟的猪肉切成薄薄的片状（不要太薄，不然炒的时候，只剩一点点；也不要太厚，吃起来会比较的油腻）；其它的调料也可以事先准备好用量。

第三步：爆炒肉片。在干净的锅中，加入食用油加热至7分热，再加入切好的猪瘦肉，放入花椒开始翻炒，等到肉片被炒到卷起来的时候，就可以加入适量的白糖和豆瓣酱，然后继续翻炒，让他们全部的味道融合在一起。这一步很关键，一般是先把肉炒出油，再用炒出的油滋润后面的洋葱。所以这里的食用油放一点点就好，因为猪肉中的肥肉会自己渗出油。

第四步：在炒熟的肉片中，加入洋葱。等锅中的肉片，已经被酱肉的颜色覆盖后，加入切好的洋葱翻炒几下，洋葱快炒熟时，加入食盐、鸡精混合均匀，就可以顺利 出锅装盘享用了。洋葱一般不要炒太久，不然颜色看起来不是特别好看，吃起来也没有脆感。

这道菜用洋葱搭配，吃起来会比其它回锅肉更有脆感，绝对让你吃了还想吃。洋葱在挑选的时候，要选择比较嫩脆的。还有喜欢吃肥肉的小伙伴，可以买三层肉炒，若觉得油腻可以再加些红色的甜椒配色，味道也是非常的赞。

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