罗马盾牌介绍(罗马盾牌长什么样)

导语：罗马盾牌 | 脆到没朋友，比曲奇好吃100倍

漂亮的花边包裹着甜脆的馅心，

是烤箱赋予罗马盾牌的浪漫，

杏仁片与麦芽糖相融，

唇齿间清脆的“咔哒”一声，

吃一块就再也停不下来。

食材

饼干圈部分：黄油（室温软化） 50g / 低筋面粉 100g / 糖粉 50g / 蛋白 30g / 盐 1g

杏仁饼干馅：黄油 40g / 白砂糖 18g / 水怡或麦芽糖浆 45g / 杏仁片 50g

工具

小奶锅 / 电动打蛋器 / 硅胶刮刀 / 裱花袋 / 料理盆 / 筛网 / 硅油纸

步骤

1、 在小奶锅中加入黄油，砂糖，麦芽糖浆，煮至糖融化关火。

2、 将杏仁片加入到锅中搅拌均匀之后备用。

3、 在料理盆中放入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至顺滑。

4、 倒入糖粉继续用电动打蛋器搅拌均匀。

5、 分三次加入蛋白用电动打蛋器打至均匀。

6、 将盐，低筋面粉筛入料理盆中后用硅胶刮刀翻拌均匀。

7、 之后装入裱花袋中剪出一个小口。

8、 在铺好硅油纸的烤盘中挤出饼干圈。

9、 之后在圆圈中间放入两三片准备好的杏仁片。

10、 最后放入预热好的烤箱中160度烤制12-15分钟左右出炉即可。

提示

1、在圆圈中间放入杏仁片的时候不宜过多，在烤制过程中糖浆会重新融化，过多的话在烤制过程中容易溢出。

2、每次加入蛋白要打至混合均匀之后再加入下一次。

3、蛋白也可以换成全蛋液，使用纯蛋白会让饼干口感更加脆。

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