意大利布丁的做法(水果布丁的制作方法)

导语：意大利水果布丁【初味日记】

只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！

By 初味日记

用料吉利丁片 20g细砂糖 50g薄荷叶 4片水 420g朗姆酒 10g细砂糖 10g水果 400g

做法步骤

1、各种水果洗净后去皮、切成小粒。

2、加入糖。

3、加入朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。

4、吉利丁片用冰水泡软备用。

5、锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。

6、糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。

7、腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。

8、再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。

9、用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

小贴士

/水果/ 1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。 2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。 /糖水温度/ 1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。 2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。 /保存/ 密封冷藏保存2天左右，尽快吃完。

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