芥末做菜的做法大全(芥末菜式)

导语：芥末焗蔬菜，春天的营养绿色美食，健康绿色不含卡路里

料理小秘诀：蔬菜汆烫的主要目的是取出菜的腥味，不用烫太熟了，汆烫的过程加盐，可以让菜保持原有的味道并保持颜色鲜艳。

材料：西兰花100g，蘑菇30g，柳松菇30g，红柿子椒20g，四季豆15g，煮鸡蛋1个，蛋黄酱2大匙，奶酪丝1大匙。

调味料：A.黄芥末粉1大匙，鲜奶油2大匙

B.盐适量，黑胡椒粉适量，奶酪粉适量

C.盐少许，奶油适量

步骤：1、烤箱预热上下火220度。

2、煮鸡蛋从中间对切，再直切成块。

3、西兰花切小朵，放入加少许盐的滚水中汆烫后取出。

4、蘑菇切片后放入已加盐的滚水中汆烫后取出。

5、柳松菇去蒂头、切段后，放入已加盐的滚水中汆烫后取出。

6、红柿子椒去籽、切块后，放入已加盐的滚水中汆烫后取出。

7、四季豆去头尾及两侧夹膜后切斜段，放入已加盐的滚水中汆烫后取出。

8、将蛋黄酱、鲜奶、黄芥末粉一起拌匀，倒入塑料袋中。

9、烤盘上抹一层奶油，将西兰花、蘑菇片、柳松菇、红柿子椒块、四季豆段及蛋依次铺上，再撒上调味料B。

10、把做法1的酱汁袋剪一小洞，挤在做法8的材料上，再铺上奶酪丝。

11、将半成品放入已预热的烤箱中，烤10分钟，直到表面奶油融化，外观呈金黄色即可。

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