海米扒油菜怎么做好吃(海米趴油菜的做法)

导语：风味美食：海米扒油菜：酥烂香醇，清鲜味美：秘传食谱第四十一弹

此菜整齐美观,酥烂香醇,鲜味美,简便易做

准备食材：

嫩油菜心320克,水发海米40克,葱丝10克,姜丝5克,盐4克,味精2克,料酒12克,水淀粉20克,芝麻油3克,植物油40克。

制作步骤：

1.将嫩油菜心洗净,放入沸水中烫透,捞出后放入凉水中过凉,再捞出切去根将帮部用刀野开,保持菜心完整,再将菜叶切齐,放入盘中排列整齐。

2.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入葱姜丝炝锅,烹入料酒和适量水,加入盐,烧沸后撇去浮沫,并用漏勺捞出葱姜不用,放入海米,轻轻地将盘中油菜沿锅边推入锅内,烧沸入味后放入味精,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,大翻勺后再盛入盘中即可。

重点提示：

芝麻油要沿锅边淋入,便于大翻勺;成菜后油菜要摆放整齐而且,海米以覆盖在油菜上为好。

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