只知道黄豆是个好东西没想到这么吃更有味道了(黄豆怎么吃有营养)

导语：只知道黄豆是个好东西，没想到这么吃更有味道！而且还是碱性食品

大豆别名黄豆。起源于中国， 在中国的的分布很广。至少有3000 年左右的历史。

我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700 多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19 世纪后期才从我国传去。20世纪30 年代，大豆栽培已遍及世界各国。

大豆按种皮的颜色和粒形分五类：

１. 黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。

２. 青大豆：种皮为青色。

３. 黑大色：种皮为黑色。

４. 其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。

５. 饲料豆（秣食豆）

我们常见的黄豆，也是豆类中营养价值最高的品种之一，在百种天然的食品中，名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

食材：黄豆、小葱、姜、香菜、花椒、八角、盐、香油；

做法：

1.将黄豆去杂，淘洗干净，用温水浸泡一天；

2.分别将葱、姜、香菜切碎末；

3.将锅中放入清水和黄豆，大火煮沸，撇净浮沫，撒入大料、花椒、葱末和姜末；

4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油，加入香菜即可。

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