油豆皮鸡蛋汤的做法(油豆皮炒鸡蛋怎么做好吃)

导语：教你用光滑弹韧的油豆皮做蔬菜鸡蛋汤，浓浓豆香里透着蔬菜的鲜美

油豆皮各地叫法不同，有的地方叫做豆腐皮，有的地方叫腐皮。

好多人因为它的叫法肯定以为干豆腐皮上面刷了一层油，实际上油豆皮其实是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，这层薄膜用竹签挑起晾干而成，所以它也被称为豆腐衣。

晒干的油豆皮保存方便，作为食材还是大有用武之地的，煎炒烹炸样样都行。今天给大家介绍一款用油豆皮做的蔬菜汤鸡蛋汤，营养丰富豆香味十足。

主要食材：

油豆皮适量，西红柿两个，生菜适量，鸡蛋一个，香菜几根，香葱适量，食用油适量，食用盐适量，生抽适量，芝麻油适量

做法：

第一步：生菜掰成小块清洗干净，西红柿切小块，鸡蛋打散，香葱和香菜切末；

第二步：锅中倒入适量食用油，放入西红柿煸炒出汁，放入香葱爆香，加入生抽提味；

第三步：锅中倒入适量开水，将油豆皮掰成小块下锅煮两到三分钟；

第四步：将鸡蛋画圈倒入锅中，加入生菜，放入适量食用盐；

第四步：撒入香菜末，加入芝麻油搅拌均匀即可。

油豆皮营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。绝对是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！

本文内容由小竹整理编辑！