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包粽子的糯米要泡几个小时(包粽子糯米要泡多长时间)

导语:包粽子时,糯米到底要泡几小时?做好关键一步,粽子不夹生不漏米

距离端午节已经没有几天了,市面上出现了各种口味的粽子,来供大家挑选。可市面上的粽子再好,还是有很多人喜欢在家里,吃家人包的粽子,总是能感受到家人满满的爱,我想他们想吃的不是粽子,而是家人的爱,是幸福的感觉吧!

在制作粽子的时候,总免不了要泡糯米,糯米是整个粽子的灵魂。但是有很多人都存在这样的问题,就是煮的粽子有时候会夹生,甚至还会漏米,到底是什么原因导致的?其实泡糯米的时间太短或者太长,味道可能都会不同。那么包粽子时,糯米到底要泡几小时?

步骤一:糯米洗2次

做粽子之前先将糯米清洗2次。第一次,将糯米放入到水中反复的搓洗2-3遍即可,第二次清洗糯米时,不需要搓洗,用清水将糯米冲洗2遍即可。不能多次反复的搓洗,因为这样会将糯米中的维生素等营养物质冲洗下去,造成营养流失。

步骤二:糯米泡5个小时

泡糯米时,最好用清水浸泡5个小时,目的是将糯米完全泡胀,如果糯米浸泡时间太短,就容易出现粽子夹生漏米的问题,而糯米如果浸的时间太长,糯米会非常软,影响粽子口感,所以最好将糯米泡5小时。

步骤三:煮粽子的方法

煮粽子时,加入适量的凉水,之后加入适量的食用盐和食用碱,使糯米的更加清甜爽口,而食用碱作用在于锁住营养,防止营养流失,这样的粽子吃起来更加软糯香甜。

步骤四:煮熟的粽子要凉吃

很多人煮熟粽子之后迫不及待的想要尝尝,建议将粽子放冷了吃,因为,放冷之后的粽子更加筋道有嚼劲,而刚煮熟的粽子非常软,会影响口感。

糯米为什么需要泡?

很多人不理解为什么包粽子前,还需要先泡糯米,因为糯米与大米、小米不同。糯米的吸水性较差,包粽子前对糯米进行浸泡主要是让糯米更好的吸水,将糯米黏性成分释放出来,使粽子黏软,并提高粽子的口感。

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