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炒芹菜怎么炒才好吃(炒芹菜菜怎么炒才好吃)

导语:炒芹菜,别直接下锅,多这一步,芹菜清香又脆嫩,素炒也好吃

冬季天寒,大家对于大鱼大肉都比较感兴趣。多吃肉类可以增强体质,还能防寒保暖。但是冬季空气干燥,蔬菜对于人体的健康也同样重要,况且荤素搭配也是科学饮食的体现。

现在种植业发达了,大部分的蔬菜一年四季都能吃到。说起蔬菜,芹菜是营养价值比较高的蔬菜之一,价格也不贵,冬天吃可以补充多种维生素。芹菜还含有丰富的膳食纤维,多吃也不会长胖,是比较营养健康的蔬菜,老少皆宜。

芹菜吃法虽然多,但是最家常的吃法还是炒着吃。炒芹菜,可荤可素,只要搭配得当,味道都差不了。不过炒芹菜最好不要直接下锅炒,炒之前最好开水焯烫一下,然后再炒,这样炒出来的芹菜颜色翠绿,而且口感清香又脆嫩,营养流失也少,即使素炒也好吃。今天用芹菜和豆腐皮炒一盘,营养搭配,好做好滋味。

豆腐皮炒芹菜

【食材】芹菜、豆腐皮、盐、干辣椒、香醋、香油

【具体做法】

1,豆腐皮的选择比较多,如果是鲜豆腐皮,直切成条即可。如果是干豆皮,需要提前用温水泡软。

2,芹菜去根去叶,芹菜叶子不要丢掉,可以用来做凉菜,还能做饼,炒鸡蛋或者煮面条也不错。把芹菜洗净,切成段。

3,芹菜开水下锅,大火再次煮沸立马捞出,这时候的芹菜也就是五六分熟的样子。

4,热锅凉油,放入干辣椒和蒜末小火炒出香味。

5,放入豆腐皮大火翻炒几下,然后淋入少半碗清水,大火烧至豆腐皮入味。

6,最后倒入芹菜,大火炒至断生,最后加入盐、香醋、香油调味,大火炒匀即可出锅。

这道菜最后要留一些汤汁,豆腐皮浸泡在汤里不会干,也会更入味。

豆腐皮含有丰富的蛋白质,芹菜含有丰富的膳食纤维,这两者搭配,营养互补。芹菜的香味混合着豆香味,味道也特别好。这道菜不仅适合冬季常吃,也是餐桌上一年四季都惹人爱的美味。

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