蟹黄狮子头的做法(蟹黄狮子头是哪里的菜)

导语：蟹黄狮子头做法

主料 1.粗肉馅半斤 鸡蛋2个 3. 蟹黄两个{成品]

辅料 1.荸荠两个 2.姜一小块 3.料酒半勺 4.生抽半勺 5.白胡椒粉少许 6.盐一勺 7.淀粉两勺 8.两勺鸡精 9.青菜两棵

第一步

荸荠两个去皮也切成小丁，另需姜一小块磨细细的姜蓉，鸡蛋2个，淀粉半两，生抽料酒各半勺，盐一勺，糖半勺，鸡精半勺。

第二步

所有配料加入肉馅中，朝一个方向用力搅打十分钟到猪肉上劲。

第三步

手上抹少许油，抓起一团肉馅左右手用力摔打五次排出肉馅间空气，团城肉圆，砂锅里铺一张生菜叶，把肉丸放在菜叶上。

第四步

缓缓在空隙间注入热水中，大火烧开后转小火加盖炖煮炖煮1小时。放入青菜。

第五步

出锅摆好，青菜摆上面搭配颜色。

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