哪些海鱼是野生的(平时吃的海鱼哪些鱼是野生的)

导语：没想到吧，你常吃的这几种鱼都是野生海味

吃，一直是我们日常中的头等大事，在日产的各类美食大餐中，水产品作为一个特殊的存在，在人们心目中的地位一直忽上忽下，喜欢水产品的人时不时就会想吃一次，不喜欢水产品的人，可能一个月也不会主动吃一次。但不管如何，水产品作为重要的营养来源，在我们的饮食中还是不好可或缺的。水产品不仅具有高蛋白、低脂肪的优点，其还多含有DHA、EPA等对大脑发育、心脑血管健康有益的多不饱和脂肪酸，实属日常膳食中的优秀食品组成。

不过呢，吃了这么多年的水产品，你能分得清哪些是海鲜，哪些是河鲜吗？还有些看起来都一样，实际上差别巨大的鱼儿们都是怎么让人傻傻分不清的？今天我们就来讲讲关于江河湖海中那些鱼儿们的事儿。

1. 养殖野生傻傻分不清

海鲜，大家都知道，是从海中捕捞的水产品，这其中又分为两种，一种是在海中人工养殖，一种是野生捕捞的。现在市场上常见的鲍鱼、海参、南美白对虾、多宝鱼、三文鱼（大西洋鲑）等，基本上都是来自养殖的。虽然野生的也有，但也不够吃货们吃的啊！

除了野生资源有限之外，这类水产品价格大多比较高，养殖成本也比捕捞成本高，所以这类海鲜的价格也会更贵一些。

海水养殖

反而有些水产品，因为养殖技术不成熟，养殖效益不高，反而大多是野生捕捞的。比如常见的，大黄鱼、带鱼、秋刀鱼、章鱼、鱿鱼、墨鱼等等。没想到吧，你常吃的带鱼、秋刀鱼、鱿鱼都是野生海味。

所以说，贵的海鲜也不一定是野生的，野生的海鲜也不一定就贵。

对于河鲜，就是生长在河中的鱼类，因为水质的原因，河鲜大多都带有一些土腥气，不过只要处理得当，土腥气也是能去掉的。日常中我们吃的鲤鱼、草鱼、泥鳅、田螺等都是属于河鲜。河鲜不适合清蒸。

冷知识：海鲜和河鲜都有腥味，海鲜是带着海水味的咸腥气，河鲜是带着泥土气味的土腥气。而不吃海鲜的人对这股腥味更加敏感。

2. “鱼盲症”

认不清谁是谁的人，我们把他叫做脸盲。那分不清那种鱼的那是不是得叫“鱼盲症”了？

市场上，许多商家就仗着多数人分不清某些鱼类的区别，来个“鱼目混珠”，让你变“鱼盲”，所以你需要练就出一颗火眼金睛才行。

“真假三文鱼”

去过云南旅游的人应该知道云南人除了爱吃各种菌菇之外，他们还有一道美食，叫三文鱼。

然而此三文鱼不是彼三文鱼，而是一种淡水鱼，叫红鳟鱼。

虹鳟因体侧淡淡的彩虹色而得名

红鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，因为是淡水鱼，容易有寄生虫的危害，是不能生吃的。而市场上一般能生吃的三文鱼叫大西洋鲑，是鲑鱼的一种，两者在外形肉质都很相似，网上有很多及鉴别办法，这里就不展开说了，但有一点要注意的是市场上进口的三文鱼基本都是当地捕捞后宰杀去肚后冷链全程低温保鲜的。

大西洋鲑

最简单的辨别方法：

只要在超市水箱里活蹦乱跳的一律是虹鳟。

去餐厅问一句“你们的三文鱼刺身是现杀的嘛？”店员若回答：“现宰现杀！保证新鲜”那就可以退菜了。

“是油鱼不是鳕鱼，更不是银鳕鱼”

这个问题，应该不少妈妈们会遇上，鳕鱼给宝宝做辅食是很好的食材，市场上的鳕鱼种类较多，而鳕鱼家族里，其实有众多分支，别说一般人了，不是真正研究的人，都不能保证自己能把他们区分开来。

但我们可以只关注最关键的地方。

1. 常见的冰冻“深海鳕鱼块”多数时候是细鳞壮鳕

细鳞壮鳕

2. 蟹肉棒、鱼糕以及西式快餐中的鳕鱼排大多是黄线狭鳕

也叫明太鱼

3. 银鳕鱼并不属于鳕鱼，俗称为“银鳕鱼”的是小鳞犬牙南极鱼，属鲈形目南极鱼科，是南大洋及周边海域的深海大型鱼种。数量稀少，每年定量捕捞，营养价值高。

小鳞犬牙南极鱼

4. “油鱼”是异鳞蛇鲭，价格只有银鳕鱼的十分之一，脂含量高，而且含有一种人类无法消化吸收的蜡脂，胃肠道敏感人群如果过量食用可能会引起腹泻。

异鳞蛇鲭，吃完会拉肚子的鱼

“犹犹豫豫三兄弟”

作为海鲜中的美味，多年以来一直是吃货们的最爱之一。吃了这么多，但你能分得清章谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼吗？

章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。从外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的。

看照片也分不出来的话，能分清楚这几道菜也行。

铁板鱿鱼

Q弹鱿鱼须

烤墨鱼仔

白嫩墨鱼仔

章鱼小丸子

八爪鱼的jiojio

话说墨鱼干煮汤喝那是相当鲜美，胡建人说。

今天的海鲜分辨暂时就讲到这里，在了解之外，大家购买时注意多找大品牌、信得过的商家，不要贪便宜，一般还是不会买错的。很多包装上其实就能看出门道，下一期，小海带你们了解产品包装上的含义~想知道吗？请持续关注我们~

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