热敷用粗盐好还是细盐好(食用粗盐好还是细盐好)

导语：“粗盐好”还是“细盐好”

我们通常把盐分为粗盐和细盐（精盐）你知道他们的区别吗。

粗盐

细盐（精盐）

1、粗盐一般指未经加工的大粒盐，加工比较少，会残留少量的矿物质，使得粗盐的颜色和口味略有不同，外观粗糙。细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，粒小。

2、食盐的主要化学成分是氯化钠，通常粗盐中含氯化钠85%～90%，细盐在96%以上。但是粗盐除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。

3、粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

4、粗盐比细盐香，因为粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，所以会使人感到粗盐比细盐的香。

5、食用粗盐虽然看起来比食用细盐更健康，但是因为现在环境污染严重，没有经过加工的粗盐可能会有危害身体的物质。

通过以上判断粗盐比细盐营养价值高还更香，但是因为环境的污染小编建议大家少吃粗盐。

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