挑选秋葵的技巧和方法(挑选秋葵的技巧是什么)

导语：挑选秋葵的技巧

这几天，市场有一个档口，时不时地有秋癸卖。

秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族，还含有钙、铁、钾、锌、硒等微量元素以及果胶、粘多糖等营养成分，可以补充人体生理所需。

我今天有幸，又看见阿姨在卖秋癸。我走过去看了看，发现这次比我上次买的要短很多。

上次我买了差不多一斤回去，全选的我认为长的，且发黄的就是嫩的。结果老到一下锅，遇热就爆开了。吃起来都有点硬口腔里的肌肉。而且嚼都嚼不烂。

通过上次教训，这次我专选短的。外观选青绿青绿的那种。

现在我同大家分享一道白灼秋葵吧！

①往盆里放入清水，接着倒入一小勺面粉，用手将面粉打散。再倒入秋葵，让秋葵完全浸入面粉水里。这样可以清除秋葵身上残留的农药和肉眼看不见的物质。静置3分钟。

②调料汁。用一个碗，往里面倒入适量的酱油和蠔油，加入少许的盐和白胡椒粉，再放入两勺淀粉，用锅铲将它们搅拌均匀。放置一边备用。

③切少许姜丝，蒜片，小米辣放碗里备用。

④把秋葵一条条地用手搓去表面的面粉，放入清水中，再清洗两遍。用刀清除秋葵的蒂，放在一边备用。

⑤洗锅大火烧水，水开后，放适量的油入沸水中。然后倒入洗好的秋葵，盖上锅盖，煮1分钟，将秋葵捞入碟中备用。

⑥洗锅烧热放油，放入小米辣，油香后，放入蒜片姜丝，当见蒜片边沿发黄，往锅中倒入适量的清水，水开后，倒入调好的料汁，用锅铲不停地搅动，防止生锅。看见汤汁浓稠的时候，关火，把汤汁均匀地淋在秋葵上面。就可以开吃啦！

这样做出来的秋葵，小孩子特别喜欢吃。

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