牛骨髓炒面怎么做(陕西牛骨髓炒面吃法)

导语：牛骨髓炒面糊，忆苦思甜的味道，让人吃起来香香甜甜好满足

老一辈的人看到炒面糊都会很有感触，那个时候生活不是很富裕，经常吃上顿没有下顿，有时候饿了，实在找不到东西吃，就会弄点面糊，炒好以后弄些白糖就这么吃了，其实还挺充饥的，也不舍得放很多糖，有点甜滋味就好，那个时候吃是一碗就满足一整天。

现在人们的生活普遍好了，大鱼大肉吃习惯了，反而对以前的味道开始怀念起来，但是却似乎再也做不出童年曾经的味道来，所以从营养食材上面再进一步搭配，有些饭店就加了些特别的材料，比如用牛骨髓炒面糊，再配以核桃仁或者坚果，芝麻之类的，让面糊吃起来更香甜。

用料：荞麦面500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花各适量

做法：

1.荞麦面放入炒锅中，用小火炒几分钟，取出过细罗待用。

2.芝麻、瓜子仁用小火炒熟。核桃仁用热水浸泡后剥去皮，烘干，碾成细末。糖桂花加入凉开水调

成桂花汁。

3.牛骨髓油放入净锅中，上火烧至八成热，倒入炒面拌匀，放入芝麻、瓜子仁、核桃仁拌匀，盛碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁调匀即可。

补肾填髓，健脾祛湿，活血健脑。适用于过敏性紫癜等症。

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