怎么做牛肉锅贴(牛肉锅贴的做法家常做法)

导语：这样做牛肉锅贴，外皮酥脆，馅料丰富，易有饱腹感

导读：

哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。又到了吃货给大家分享美食的时间了。吃货今天想要给大家分享的美食是牛肉锅贴。锅贴是一种北方地区比较特色的小吃，不过现在很多地区都有这种小吃。在吃货眼中，这种小吃有点像煎饺，制作精巧，并且味道比较可口。但锅贴和煎饺还是有区别的。锅贴有很多种，基本上都是里面的馅料不同。

牛肉锅贴就是用牛肉做里面的馅料，并且会搭配其他的配菜，组成起来的馅料比较丰富。再加上锅贴的外皮一般都是比较酥脆软韧的。牛肉锅贴不太搭饭，比较适合被当成单独的一顿饭。因为牛肉锅贴比较容易让人有饱腹感，吃货一般吃两三个就饱了。接下来，吃货就来给大家简单地介绍一下这道牛肉锅贴的做法。

主料：

牛里脊肉、猪肥膘肉各500克，荸荠100克，鸡蛋2个，香菜叶50克。

配料：

食用盐、白糖、味精、花椒粉各少许，葱姜汁、香油各1大匙，绍酒、淀粉各2大匙。

制作步骤：

步骤1、我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的牛里脊肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。沥干水分之后，将牛里脊肉切成薄片的形状。然后将切好的牛里脊肉放到砧板上，用刀剁成细泥状备用。

步骤2、将准备好的荸荠清洗干净，用刀背拍烂。然后用刀大致地将荸荠剁碎，装入一个干净的碗中备用。将准备好的猪肥膘肉清洗干净，15克肥膘肉用刀剁成碎末状，放入一个干净的碗中。

步骤3、然后在碗中，加入鸡蛋、淀粉、绍酒、葱姜汁、味精、白糖、精盐和香油。用筷子搅拌均匀之后，成馅料备用。起锅，将剩下的肥膘肉放入汤锅之中。把猪肥膘肉煮熟之后，将其取出。

步骤4、放凉之后，将猪肥膘肉切成薄片状备用。用干净的布将切好的猪肥膘肉片上的水分擦干净，再均匀地在上面拍上淀粉。起锅，将肥膘肉逐一放到平锅中。然后将牛肉馅放在肥膘肉片上。

步骤5、用刀背将牛肉馅按平，再贴上一层香菜叶。把平底锅放到火上，不断地转动。用中火将猪肥膘肉煎出油，并且牛肉馅料完全成熟之后，将油从锅中过滤出去。然后在锅中加入花椒粉勾芡。最后煎熟后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。

吃货感想：

一道牛肉锅贴就完成了。这样做牛肉锅贴，外皮酥脆，馅料丰富，易有饱腹感。如果大家感兴趣的话，那就赶紧行动起来吧！

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