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炖牛肉放什么调料比较容易烂(炖牛肉放什么料香)
导语：炖牛肉时，记得多放2味料，不仅加速肉质软烂，还能增香去腥
转眼间就到了十二月，温度越来越冷，现在正是适合吃肉的季节，平常的时候大家都会买上一些猪肉煮成美食。但是今天还是想给大家推荐一下炖牛肉，加上时令蔬菜土豆，那叫一个美味。
大家也都知道炖肉一般都是越炖越软糯，这样子虽然能炖出美味，但是使用的时间实在是太长了。今天就来和大家聊聊怎么样能快速将肉炖软，只需要加上这两样，就可以起到加速炖煮的效果，而且还能起到增加香味的作用。
将牛肉炖煮软烂的小技巧技巧1：焯水前先浸泡
很多人都知道，炖牛肉之前将牛肉焯水之前，需要将牛肉放进淡盐水中进行浸泡，因为牛肉的腥味多在血水中。而淡盐水可以很好地将血水逼出，因为淡盐水的密度比起清水会高一些，这样子血水会更好地的析出。如果感觉到淡盐水，肉眼可见的杂质较多，就可以将淡盐水进行更换，这样子可以更好的除去肉质中的血水，炖出的牛肉味道会更好。
技巧2：加陈皮和山楂片
陈皮和山楂片就是必不可少的调料，陈皮不仅可以提升香味，还可以除去香味。然后山楂不仅可以缩短牛肉的炖煮时间，而且会使牛肉炖煮的更加炖烂。这两个食材就是我炖牛肉主要的技巧，其实这个技巧也可以使用在羊肉身上，也可以起到同样优秀的效果。
技巧3：牛肉焯水后温水冲洗
出了一开始牛肉是冷水下锅开始焯水，之后都尽可能不要接触冷水，因为焯水后的牛肉，本身的温度较高。如果这个时候将牛肉捞出，这个时候表面上还有的浮沫，一般情况是直接清水来冲洗。但是这个时候是更适合，使用温水或者热水来冲洗表面会更好。
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