金针菇跟日本豆腐的做法(金针菇日本豆腐简单的吃法)

导语：美食优选：金针菇日本豆腐，爆香牛筋，滑溜里脊，煎豆腐的做法

金针菇日本豆腐

材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。

做法：

1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

爆香牛筋

食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生

做法

1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

滑溜里脊

食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：

1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

煎豆腐

用料：老豆腐、蒜苗2根、油、盐、鸡精、水、蒜

做法：

1.蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜叶片。热锅热油，放入蒜在锅中，

2.然后一边切豆腐一边往锅中平铺，觉得这样不方便的先在菜板上切好片。

3.煎至豆腐金黄，再翻面。直到两面都变成黄色！

4.豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精搅拌均匀。

5.大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜苗根部。

6.起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。

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