紫菜蛋花虾汤的做法(紫菜蛋花虾仁汤的做法窍门)

导语：蝶恋蛋花紫菜虾汤

『蝴蝶虾』

[胡瓜]食材：大虾、头水紫菜、虾米

[胡瓜]调料：盐、水、柠檬汁、葱、姜、料酒、地瓜粉、猪油、3克味精、3克鸡精、0.5克胡椒粉、2克香醋、15克香菜、8克香油

00:00 开场白：教做蝴蝶虾

00:16 1️⃣ 虾去壳加柠檬汁等泡

虾剥去外壳，虾背切开去除虾线，放入冰盐水中，挤入柠檬汁，放入葱、姜、料酒，浸泡15分钟

00:24 2️⃣ 边敲虾边粘地瓜粉

大虾擦干水分，粘上地瓜粉，一边敲打虾肉一边粘地瓜粉，敲成薄薄的像蝴蝶翅膀一样的形状，留下虾尾部分

留下虾尾部分，这样卖相会更加好看

00:50 3️⃣ 紫菜烤干烤酥放碗中

头水紫菜撕成小块，放入锅中，烤干烤酥，倒入碗中备用

00:56 4️⃣ 锅烧油放虾米等煸香

锅烧热，放入猪油，融化后放入虾米、葱花，煸香，倒入碗中

01:03 5️⃣ 碗中加盐、味精等

碗中加入5克盐、3克味精、3克鸡精、0.5克胡椒粉、2克香醋、15克香菜、8克香油，加入开水

01:11 6️⃣ 水开放蝴蝶虾煮熟

锅中水开放入蝴蝶虾煮熟，放入碗中即可

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