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锤子鸡腿怎么做(锤子打鸡)

导语:你做的锤子鸡腿,和饭店大厨相比,只差这一步

By 夏天的草li

用料鸡腿 3只腌料: 盐 1小勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 2勺孜然粉 2勺辣椒面 1勺十三香 1勺黑胡椒粉 1勺裹粉: 淀粉 适量鸡蛋 2个面包糠 适量

做法步骤

1、鸡腿从图中的这个地方划一圈;

2、将鸡肉往上推,使鸡腿成一个锤子的形状;

3、鸡腿表面用牙签扎一些小洞,方便后面腌制的时候入味; 鸡腿放入保鲜盒中,放入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒,蚝油、孜然粉、十三香、黑胡椒碎,喜欢辣的可以再放点辣椒面抓拌均匀,冰箱冷藏过夜;

4、准备好炸鸡腿三件套:1.淀粉、2.蛋液、3.面包糠;

5、腌制好的鸡腿先裹一层淀粉,再裹一层蛋液、最后裹上面包糠,锅中油温升至六成热时放入鸡腿,调成中小火炸至表面金黄酥脆,整个过程大概十分钟左右;

6、炸熟后,将鸡腿捞出,调成大火待油温再次升高后,放入鸡腿复炸30秒即可~

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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