锤子鸡腿怎么做(锤子打鸡)

导语：你做的锤子鸡腿，和饭店大厨相比，只差这一步

By 夏天的草li

用料鸡腿 3只腌料： 盐 1小勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 2勺孜然粉 2勺辣椒面 1勺十三香 1勺黑胡椒粉 1勺裹粉： 淀粉 适量鸡蛋 2个面包糠 适量

做法步骤

1、鸡腿从图中的这个地方划一圈；

2、将鸡肉往上推，使鸡腿成一个锤子的形状；

3、鸡腿表面用牙签扎一些小洞，方便后面腌制的时候入味； 鸡腿放入保鲜盒中，放入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒，蚝油、孜然粉、十三香、黑胡椒碎，喜欢辣的可以再放点辣椒面抓拌均匀，冰箱冷藏过夜；

4、准备好炸鸡腿三件套：1.淀粉、2.蛋液、3.面包糠；

5、腌制好的鸡腿先裹一层淀粉，再裹一层蛋液、最后裹上面包糠，锅中油温升至六成热时放入鸡腿，调成中小火炸至表面金黄酥脆，整个过程大概十分钟左右；

6、炸熟后，将鸡腿捞出，调成大火待油温再次升高后，放入鸡腿复炸30秒即可～

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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