芹菜种植要点(芹菜种植方法和注意事项)

导语：芹菜种植有讲究的，掌握这几点，种植芹菜其实并不难

芹菜是我们日常生活当中最常见，也是最常吃的一种蔬菜之一，芹菜具有味鲜、清香、质脆的特点，在我国各地均有栽培。芹菜是通过古代丝绸之路传入我国境内，在我国的栽培最早源于汉代，最初只是作为观赏，逐渐才扩大栽培范围并被食用。本文就将对绿色芹菜的栽培技术进行详细的阐述。

1 芹菜的类型与品种

芹菜根据其叶柄形态的不同，分为中国芹菜及西洋芹菜两种。

1.1 中国芹菜的特征与种类

中国芹菜又被称为本芹，其叶柄较为细长，高度在100厘米左右，叶柄的横切面宽度为1-2厘米。根据叶柄的颜色，中国芹菜又可以分为青芹及白芹。青芹的植株比较高大，叶片也较大，叶的颜色呈绿色，叶柄较粗，横径在1.5厘米左右，香气较浓，产量高，软化之后的品质较好。青芹的叶柄有实心和空心两种，实心芹菜的叶柄髓腔很小，腹沟又窄又深，品质好，春节不容易出现抽薹，产量较高，容易贮藏。而白芹植株相对来讲比较矮小，叶片也比较细小，叶的颜色呈淡绿色，叶柄较细，横径在1.2厘米左右，香气浓，品质较好，容易软化。

1.2 西洋芹菜的特征及种类

西洋芹菜也被称为美国芹菜，其株高大约在60-80厘米，叶柄肥厚、宽扁，横径在2.4-3.3厘米，大多为实心。西洋芹菜的味道较淡、脆而嫩。西洋芹菜的耐寒性及耐热性都不如中国芹菜，单株质量仅在1-2kg。西洋芹菜可以分为青柄和黄柄两种，最具代表性的有矮白、矮金、伦敦红等。

2 芹菜的生态习性及营养价值

2.1 生态习性

芹菜属于是一种耐寒性的蔬菜，对环境的要求是冷凉湿润。种子适合在15-20℃的温度下发芽，芹菜的生长要有充足的阳光和水分。植株的生长温度适宜在15-20℃，尽量保持一定的昼夜温差，也要避免强光的直射，如果温度大于26℃时，植株会出现生长不良及品质下降的情况。芹菜属于是一种低温长日照作物，需要在一定的低温条件下，通过春化并在长日照的条件下抽薹开花。芹菜的根系分布较浅，吸收能力不强，可是由于其栽培的密度较大，所以对土壤水分和肥料的含量要求也十分严格。在栽培绿色芹菜的同时，要选择具有较强的保水保肥能力，而且蕴含较多有机质的壤土或砂质壤土。施肥过程中要合理使用氮、磷、钾肥料，此外，芹菜对于微量元素硼十分敏感，如果出现缺硼现象，就会使叶柄出现开裂现象。

2.2 营养价值

芹菜的叶径中带有甘露醇，甘露醇具有挥发性，气味芳香，可以增加食欲，具有明显的保健作用。芹菜的药用价值也很高，能够起到祛风利湿、散热、润肺止咳、清肠利便、降低血压、健脑镇静的功效，对高血压、血管硬化、神经衰弱也有明显的辅助作用。芹菜当中含有水分和纤维，其含有的化学物质可以使脂肪迅速分解，减肥效果明显。芹菜不仅在中国被经常食用，也是美国做色拉的主要蔬菜之一，不仅可以热炒，还能够凉拌，因此，受到了消费者的青睐，在全世界都有栽培。

3 绿色芹菜的栽培技术

3.1 育苗技术

芹菜不但可以进行育苗移栽，还能够进行直播。芹菜以果实为种子，种子的果皮坚厚，有油腺，不容易透水，在高温和干旱的条件下发芽都很缓慢，幼苗的生长也很缓慢。在6-7月高温季节进行播种时，要先把种子用清水浸泡12-24小时，然后再用清水将种子进行冲洗，边洗边用手搓，待搓破果皮后摊开晾干并用湿布包好，放在温度为20℃左右的阴凉处进行催芽，等到3-4天后，有一半的种子发芽以后便可播种，也可以将种子与湿沙土混合后放在阴凉处进行催芽。在6-7月种植绿色芹菜之前，要选择阴凉地施入腐熟厩肥，以及磷、钾肥后做畦，搭设阴硼或盖遮阳网进行育苗。播种后不仅要进行肥水管理，遮阳网也要早上盖、晚上揭，这样可以防止幼苗徒长，等到40-50天后便可定植。

3.2 绿色芹菜的整地及定植

芹菜的根系较浅，在整地时要把畦土整细、整平，并施足基肥，然后方可做畦。种植绿色芹菜的行距应在16-20厘米，株距应在10-13厘米，每穴栽7-10株，等到定植以后，每天进行浇水，直到活棵，高温时期要用遮阳网覆盖10-20天，这样对活棵及植株的生长十分有利。

4 绿色芹菜的田间管理

4.1 肥水管理

芹菜的根系弱，种植密度较大，要求必须有足够的肥水供应。在其生长期每隔4-5天进行一次浓度为10%左右的稀粪水，生长的后期可以把稀粪水的浓度提升到30%-40%，并且注意搭配磷、钾肥一起施用。芹菜在生长期间的叶面需要喷洒1-2次微量元素肥，这样对叶片、根系的生长具有促进作用。在收获前需要喷洒20mg/kg的赤霉素溶液，可以帮助芹菜快速增长。

4.2 培土软化

等到幼苗长到33厘米左右时，开始进行培土软化，培土时要把长3米、宽17厘米的木板插入行间，在两块板之间填土，厚度为10-13厘米，填完后将木板抽出，继续向前操作。如果没有木板，可以用竹竿把芹菜分开后再进行填土，每次培土不要埋住新叶。

5 病虫害的防治

芹菜的主要病虫害包括：斑枯病、斑点病、茴香凤蝶、胡萝卜微管蚜等。其中斑枯病和斑点病都属于是真菌性的病害，在冷凉高温条件下斑枯病发病最为严重，除选用无病种子、对种子进行消毒、轮作之外，在发病期间还要喷洒波尔多液、代森锌、百菌清、多菌灵等药剂进行防治。而斑点病则是在高温高湿的条件下发病严重，在加强田间管理的同时，也可以使用波尔多液、代森铵、百菌清等药剂进行防治。茴香凤蝶和胡萝卜微管蚜可以使用氰戊菊酯乳油进行喷雾防治。

6 绿色芹菜的采收及留种

芹菜采收的时间根据播种期、品种、市场需求而定。芹菜生长期较长，一般情况下，在播种后的100天左右便可以开始收获。秋芹菜在每年11月下旬到12月上旬上市最多，也可以延迟到来年4月初收完，一般采收的越早，产量越低。芹菜的采种可以分为大株采种和小株采种两种，通常我们采用的都是大株采种。大株采种在每年的7-8月播种的芹菜中，要选择健壮并符合本品种特征特性的植株，按照26-33厘米见方的穴距进行移栽，每穴栽种3-4株，控制氮肥施用量，以免植株出现倒伏，进而影响种子的产量。绿色芹菜的采收一般都在6-7月，同时，芹菜由于不同品种之间容易出现杂交，所以应及时做好隔离工作。

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