鲜花生怎么做(鲜花生怎么做花生米)

导语：又到了鲜花生上市的时节，一道由鲜花生制作的临沂特色美食来了

中秋节过后，又到了鲜花生上市的时节，我的家乡临沂是山东优质大花生的主产区，临沂市莒南县的花生产量位居全国前列。去年我从岳父家带了一点大花生，我妈留作种子，今年在菜园的一片空地上种了，刨出来后发现长的非常好，各个包成，粒大饱满。

鲜花生的吃法，大家可能都是煮咸水花生吃，很少有别的吃法。在我们临沂这边鲜花生可以做成另外一道农家美食哦，它就是香辣花生渣。如果没有鲜花生也可以用干花生泡发后制作，口感没有新鲜的花生好，香辣花生渣成品香辣可口，搭配临沂的煎饼卷食非常美味，简直就是给煎饼量身定做的美食。

本人炒的香辣花生渣

那么香辣花生在家怎么做呢？继续往下看吧需要准备的材料有鲜花生米，辣椒，大葱

莒南优质红衣大花生

本地笨辣椒和山东大葱

1，花生米用刀切碎或者用料理机打碎成米粒大小即可。我认为用刀剁碎的口感会更好，也许是感觉，就是比较麻烦点。

2，葱花要多放一点，大葱或者小葱都可以，大葱可以更好的增加味道，鲜辣椒切碎根据个人口味定量。

3，起锅烧油，油稍微多放点，油热后将花生碎放入锅中小火翻炒，不要用大火，大火容易导致花生糊掉，小火翻炒至花生碎金黄色即可进行下一步。

4，将辣椒碎和葱花倒入锅中，快速大火翻炒，翻炒至出香味断生，即可加盐调味出锅装盘。

一盘香辣的花生碎，是临沂人钟爱的特色美食，煎饼卷起来，夹上大葱简直就是人间美味啊哈哈，当然也可以夹饼或者馒头吃，大家赶快学着做起来吧。

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