正宗的酸菜猪脚的做法(酸菜猪脚介绍)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚珍藏12年的酸菜猪脚做法，喜欢吃火锅的可以收藏的相关问题？那么关于正宗的酸菜猪脚的做法的答案我来给大家详细解答下。

富源酸菜猪脚

食材：猪蹄蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替

生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量

准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）

做法：

1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。

2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。

3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。

4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！

5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。

6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就可以了

温馨提示：通过以上关于珍藏12年的酸菜猪脚做法，喜欢吃火锅的可以收藏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。