素炒南瓜丁的做法大全(小南瓜炒火腿)

导语：南瓜开胃、蒜苔脆嫩、火腿提鲜的“素炒三丁”简单便捷的家庭小炒

虽然节气已经立秋，但是秋老虎的威力依旧不可小觑，小伙伴们这几天是不是已经热得没有一点食欲了呢？今天小编教大家做一道清热解毒、消食开胃的家庭小炒——素炒三丁。

第一步；准备南瓜一块削皮去籽后切丁备用。准备蒜苔一把摘去根部洗净切丁备用。火腿剥去外衣后切丁备用。

第二步；切配葱花、姜片作为小料。料碗内放入干辣椒段三克、青花椒一克。

第三步；锅内加水烧至沸腾下入南瓜丁、蒜苔下锅汆水一分钟。锅内调入两克咸盐增加食材底味，一分钟后控水捞出。

第四步；热锅凉油下入小料大火迅速煸香，随后下入汆过水的南瓜丁、蒜苔大火持续煸炒二十秒。

第五步；下入火腿丁、锅内调入咸盐两克、味精三克、鸡精三克、白糖两克提鲜，持续翻炒至调料化开。出锅前淋入红油或香油增加风味，翻炒均匀起锅装盘。

这样一道烹饪流程及其简单便捷的家庭小炒——素炒三丁就做好了。

这道菜用到的三种食材，南瓜具有补中益气、美容养颜的作用，蒜苔具有清热解毒调和脾胃的作用，而火腿则能提高味觉层次及鲜味，三者的搭配成就了一道经典的家庭小炒。

具体操作流程家庭小炒——素炒三丁

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