盂县小米稠饭的家常做法(盂县红绸饭哪里好吃)

导语：盂县美食——小米红稠饭

小米红稠饭

　　小米红稠饭，是盂县人过生日或在农历初一、十五节气时特有的饭食，腊八节、除夕早上必吃，办红白喜事早饭也多食之。其做法是：提前将选好的眉豆、小豆、豇豆等掺和定量的碱面，用砂锅或铁锅先煮至半熟，浸泡数小时，煮饭时再将其煮沸，一次性配好水量，这样出来的味道正宗。选上好小米、倭瓜、土豆(红薯更佳)掺入沸汤，蒙盖武火煮之，待小米七成熟时，文火焖之即成。还可以配有红枣、莲子、花生米及红糖等辅料。红稠饭是甜淡食品，需配炒山药丝、炒山药片或酸菜、白菜、芹菜等伴食。红稠饭具备色艳味香可口保健的特点，刚出锅的红稠饭，色泽深红，晶莹光亮，犹如朱砂。随色泽飘出恬淡的米香和豆香，直沁心脾，引人食欲，乘热食用，满口生香。小米红稠饭具有滋阴补养、调理脏器的功能，久食可以延年益寿。小米红稠饭已成为早餐店的最高卖点。

本文内容由小德整理编辑！