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莴笋和木耳怎么炒好吃(莴笋炒木耳功效与作用)

导语:莴笋木耳一起炒,吃后给肠道大扫除,营养好吃,做法简单

导语:莴笋木耳一起炒,吃后给肠道大扫除,营养好吃,做法特简单,含粗纤维高,怎么吃都不胖。

这个特殊的春节,宅在家里除了吃还是吃,你们长胖了没?我是没长胖,因为我隔三差五给自己炒一盘素菜,其中含大量的粗纤维,能带走体内多余的油脂,经常吃,想长胖都难。这道素菜就是莴笋炒红萝卜和木耳,红、绿、黑三个颜色搭配在一起,色彩艳丽,看着就很有食欲。

莴笋茎皮呈白绿色,茎内肉质脆嫩,主要是食用茎内肉质。食法多样,可以生食、凉拌、炒制等,莴笋顶部的嫩叶有点像油麦菜,也可以食用。另外,莴笋的营养价值极高,含有多种人体所需的维生素及微量元素,吃莴笋对身体有益处。其中,莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助排出体内垃圾。

今日分享一道莴笋的家常吃法,加上木耳和红萝卜一起炒,色泽鲜艳,口味更佳,多样搭配好吃又好看。

【莴笋红萝卜炒木耳】

【准备材料】:莴笋1条、干木耳30克、红萝卜1/3条、蒜头2瓣、盐、蚝油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】:1、先将莴笋刨去外皮,只留肉茎。这一步比较费劲,一些菜档在购买后会帮忙削去外皮,没有的话就只能自己削了,外皮很硬,我是先用小刀削去外皮,再用刨刀刨去表面的粗纤维茎。

2、干木耳提前泡发,用温水将干木耳浸泡软。温水可以加快泡发速度,减少泡发时间,在泡发时加入少许玉米淀粉,能很好地清洗掉本耳上的杂质。

木耳又名黑菜、黑木耳、云耳,寄长在树木的表面或者朽木上,寄生的木质不同,叫法也不同。木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。

3、准备好所有材料,将莴笋斜切成小片;红萝卜刨皮后切片;木耳泡软后清洗干净,去除硬脚;蒜头去除外皮,洗净拍碎。莴笋斜切可以切断表皮上的茎根,吃起来无渣,令口感更好。

4、锅里热油,将蒜下到锅里爆香,发出香味。

5、将处理好的三样素菜倒入锅内,不停翻炒,并沿着锅边四周注入半碗清水,一边注水一边翻炒,不再有滋啦声时,盖上盖子煮1~2分钟。

6、最后加入适量盐和蚝油翻拌均匀即可装盘盛出。

莴笋红萝卜炒木耳就做好了,色泽鲜艳,让人食欲大增,莴笋爽口清脆,与木耳一起搭配更能起到清理肠道的效果。这是我吃不胖的私房餐单,营养好,做法还简单,吃一次等于给肠道大扫除,喜欢的亲们可以试试哦。

温馨提示:

1、木耳泡发时加一些淀粉更容易清洗干净。

2、莴笋可以凉拌生吃,为保持爽脆的口感,炒制时是不用炒太久的,更不用焯水哦。

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