红烧螃蟹配菜(螃蟹红烧肉的做法)

导语：家常菜的分享：红烧螃蟹、腊肉炒花菜、奶香玉米饼

红烧螃蟹

做法：

1、螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适当，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒割断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香?

4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

8、水开后撒入葱花即可。

腊肉炒花菜

食材：腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花。

做法

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

奶香玉米饼

做法：1、把适量酵母用温水冲开调匀

2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊

3、面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了

4、平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成

板栗烧鸡

食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量

做法

1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用。

2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫，将板栗拭干水分，略炸。

3、锅底留油，煸香葱姜，放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。

4、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可。

5、炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油，将汤汁淋在鸡块上即可。

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