大暑将至多做这道美食给家人吃温润细腻的句子(大暑食谱)

导语：大暑将至，多做这道美食给家人吃，温润细腻，清热又解暑

大暑，是二十四节气之一，也是一年中最热的事情很多了，因为天气闷热而没有食欲。那么大家知道大暑时节应该如何食得健康呢？一起来看看大暑节气的民间饮食习俗大致分为两种，一种是吃凉性食物消暑，向广东地区有吃仙草的习俗。仙草又叫凉粉草、仙染草、唇形科，仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”，将其茎叶晒干后可以做成烧仙草。广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。与此相反，有些地方的人们习惯在大学时间吃热性食物。像福建莆田的在大暑时节就有吃荔枝，羊肉和米糟的习俗。叫做“过大暑”过大暑。有人说大暑吃荔枝其营养价值和吃人参一样，而米糟则是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟。到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮来吃，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间常互赠荔枝。

我在广东也是经常食用烧仙草，不过为了方便都是买的粉状的，用沸水冲开，搅拌均匀后等它凝固就可以使用了，今天就用传统的古早做法来做烧仙草。用古早法做的烧仙草味道会更浓郁，口感扎实，咬一口Q弹嫩滑，非常好吃，一起来制作吧！

【所需材料】

120克仙草，6克食用碱，3000ml清水，木薯淀粉100克，120ml清水。

【制作步骤】

1.仙草清洗干净，沥干水分。

2.再用剪刀剪成细小的段，剪到锅中。

3.锅中加入6克食用碱，3000毫升的清水，开大火煮开。煮开后转最小火煮上一个小时，煮的时候多翻动一下，将里面的胶质全部煮出来，用大点的锅，不然容易扑锅。

4.一个小时候后，水已经变黑了，就把里面的渣捞出来。

5.再用滤网过滤一遍，口感会更细腻。

6.木薯淀粉里面加入120毫升的清水。搅拌至看不见干粉，放一边备用。

7.将过滤好的仙草汁倒进锅里，开大火，不要煮开了。

8.前面调好的淀粉水分多次倒入锅中，转中火，一边倒一边不停地搅拌。

9.大概三分钟的时候就会变得非常黏稠，一定要不停地搅拌，看到表面光滑，质地黏稠这个时候就可以停火出锅了。

10.找一个模具，大碗或者盆都可以，将仙草倒进去，晃动平整，放一边晾凉即可。冷却凝固了之后，倒扣出来切块就可以吃了，还可以加上自己喜欢的奶类，或者自制一个奶茶都是很不错的选择哦！

小贴士：

1.做好后入冰箱冷藏吃起来风味更佳，如果有条件加其他配料的话那就是豪华版的烧仙草了~

2.这个配方做出的仙草口感扎实了些，如果想吃嫩滑些的可以再加多点水进去稀释一下。

3.奶茶的制作也非常简单：100ml开水加入10克红茶，焖十分让红茶出味。再加40克白糖，500克纯牛奶，开火煮至微开，过滤到大碗里放凉就可以用了。非常简单的红茶做法！

4.还有很多跟仙草搭配的做法，都可以在网上找到，仙草真是百搭的，夏天吃最适合不过了，美味清热又解暑！

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