日本煮饭仙人叫什么(日本米饭仙人煮饭技巧)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚煮了半个多世纪，日本煮饭仙人的这碗“银饭”的相关问题？那么关于日本煮饭仙人叫什么的答案我来给大家详细解答下。

日本有位叫村嶋孟的老人，他花了半个多世纪，每天工作15小时，只为做好一碗“银饭”，他因此被尊称为煮饭仙人，如今，他的徒弟将手艺带来了深圳，想让更多的人去好好享受一碗极致的米饭

一、银饭の传承缘

煮饭仙人的徒弟的老家在东北。他儿时便在稻田环境中成长，对米饭一直保持着独特的情感。机缘之下，他遇见了煮饭仙人，聊起了小时候秋收时节满屋米香的场景，多年来一直念念不忘。

也许是出于感动和共鸣，煮饭仙人听完便后退一步，对他鞠躬：“互相学习”。由此，他开始跟着煮饭仙人学做银饭的手艺，成为了煮饭仙人的徒弟。

丨银饭的奥义丨

银饭是对一碗米饭最高的评价，而选米则是银饭最重要的开始。店里的大米选用日本的品种，在土壤肥沃的丹东柳林种植，一年一熟。

秋收后的稻谷不脱壳，存入山洞恒温恒湿保鲜，店里用米时才取米现磨。

一碗银饭需要三个小时的坚守。先洗后泡再醒，醒米后再泡一次，才可以开始煮米。

准确计量好米量后开始洗米，洗米要利用指尖力度快速洗六、七次，去除米糠的气味。而后定时泡米40分钟，每个环节都必须严格执行，否则会影响最终的出品。

煮饭的器具和煮饭仙人使用的一样，为专门定制的砖灶。倒入水，锅上还需要放上几块砖头，增加锅内的压力，让饭的受热更均匀。

煮熟的米饭需要即刻盛进保温桶。饭中的米粒粒分明，晶莹剔透，口感比平时吃的更加黏软。而神奇的是，这碗银饭即使是凉了，口感也非常好。

温馨提示：通过以上关于煮了半个多世纪，日本煮饭仙人的这碗“银饭”内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。